La cuisine de la fée Nathi

30 novembre 2009

Riz sauce tomate et boeuf à l'indienne

Je sais que ça fait un moment que je n'ai rien mis sur mon blog. Le gâteau écureuil ne va pas tarder (je voudrais le faire goûter à mes collègues).

Je rattrape aujourd'hui mon retard avec un plat super simple, rapide et vraiment bon! La recette vient du livre "Mon Cahier de Recettes Picard".

Pour 4 personnes :

• 4 steaks hachés (400g)
• 500g de sauce tomate
• 1 c.s. de coriandre hachée
• 3 c.c. de curry en poudre
• riz basmati cuit
• huile
• sel, poivre

1. Faîtes cuire la viande dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez le curry, la coriandre et la sauce tomate. Salez, poivrez. Laissez mijoter pendant une vingtaine de minutes.
2. Servez la viande avec le riz basmati.

Facile non?!

Imprimez la recette : riz_indien

18 novembre 2009

Soupe de poulet au lait de coco

Une délicieuse soupe au lait de coco. Je me suis inspirée d'une recette trouvée via Petit Chef (ici). Je n'avais pas tous les ingrédients alors j'ai un peu changé. Résultat : nous avons adoré! Les quantités sont pour 2 si vous ne mangez que ça ou pour 3 à 4 personnes en entrée.

Pour 2 à 4 personnes :

• 1 blanc de poulet
• 1/2 oignon
• 1 c.s. de citronnelle coupée en fins tronçons et surgelée
• 1 c.s. de coriandre ciselée
• 1 carotte
• 2 champignons de paris
• 20 cl de lait de coco
• 500 ml de bouillon de volaille
• 1 c.s. de curry rouge
• 1 c.s. de sauce soja Kikkoman
• 50 g de nouilles de riz

1. Coupez le poulet en fines lamelles. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Émincez l'oignon.
2. Dans une casserole, faîtes chauffer la pâte de curry rouge. Ajoutez l'oignon émincé. Laissez chauffer une à 2 minutes.
3. Pendant ce temps, faîte infuser la citronnelle dans le bouillon de volaille.
4. Versez le bouillon dans la casserole. Ajoutez le poulet, la carotte, les champignons et le lait de coco. Laissez cuire 20 min à feu moyen/doux.
5. Ajoutez la sauce soja, la coriandre et les nouilles. Laissez encore 2 à 3 min sur le feu avant de servir.

Imprimez la recette : soupe_poulet_lait_de_coco

16 novembre 2009

Je teste pour vous n°2 résultats

C'est le gâteau écureuil qui a remporté ce sondage. Bientôt sur le blog...

14 novembre 2009

Madeleines au chocolat

Nouvelle recette de madeleines. En même temps c'est tellement bon! C'est la 1ère fois que j'en fais au chocolat. Comme toujours la recette est inspirée du livre "Les Madeleines de Sophie".

Pour 18 madeleines :

• 80 g de farine
• 40 g de maïzena
• 100 g de chocolat noir
• 80 g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 g de sucre en poudre

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Faîtes fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
3. Dans un saladier (ou au mixeur), mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez la farine, la levure et la maïzena. Fouettez les blancs à la fourchette. Ajoutez-les à la pâte, puis incorporez le chocolat et le beurre fondu.
4. Versez 1 c.s. de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleine (beurré si pas en silicone).
5. Enfournez. Faîtes cuire 4 min à 220°C, puis baissez la température du four à 180°C et laissez encore 4 min. Démoulez aussitôt.
6. Recommencez l'opération avec la seconde fournée.
7. Dégustez pour le goûter avec un bon verre de lait!

Imprimez la recette : madeleines_chocolat

08 novembre 2009

Je teste pour vous n°2

Cette semaine, j'ai choisi le livre "La Cuisine des Fées" de Anna et Annie Pavlowitch.

Vous avez jusqu'à dimanche 15 minuit pour voter. Vous pouvez voter pour plusieurs recettes en même temps mais une seule fois par jour.

Röstis au saumon fumé (test n°1)

Alors voici la 1ère recette que vous avez choisi. Je dois dire que c'était vraiment excellent et tout simple, pas besoin de beaucoup d'ingrédients... Pour mon homme qui n'aime pas le fromage, j'ai remplacé le fromage frais par de la crème fraîche allégée.

Pour 4 personnes :

• 800 g de pommes de terre

• 120 g de fromage frais à tartiner

• 1 c.s. de persil ciselé

• 1 c.s. de ciboulette ciselée

• 1 c.s. de jus de citron

• 8 tranches de saumon fumé

• huile de tournesol

1. Râpez les pommes de terre et pressez-les bien entre vos mains pour éliminer le plus d'eau possible. J'ai mis les pommes de terre râpées dans un torchon pour les presser plus facilement. Divisez la préparation en 8 et formez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé.

2. Faîtes chauffer de l'huile dans une grande poêle et disposez dedans les röstis de pommes de terre en les pressant bien avec une spatule. Quand les röstis sont bien dorés, retournez-les et faîtes cuire l'autre face avant de les égoutter sur du papier absorbant.

3. Mélangez le fromage frais avec le jus de citron et les herbes. Tartinez-en les röstis avant de les répartir dans les assiettes. Garnissez de saumon fumé et servez aussitôt.

Imprimez la recette : Röstis_au_saumon_fumé

03 novembre 2009

Bricks de thon aux olives

Je cherchais une bonne recette de brick au thon. Je l'ai trouvé sur marmiton. J'y ai juste ajouté des olives et de la coriandre. De quoi faire une bonne entrée ou un repas léger pour le soir accompagnées d'une petite salade.

 

 

 

Pour 2 personnes (8 bricks): 

• 1 boîte de thon, moyenne (130g)
• 2 pommes de terres
• la moitié d'un oignon
• 2 c.s. de crème fraîche allégée
• un jaune d'oeuf
• une poignée d'olives vertes dénoyautées
• coriandre
• 4 feuilles de bricks coupées en 2

 

1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
   
   
   
2. Pendant ce temps hachez finement l'oignon et faites le cuire à l'huile d'olive.
   
   
3. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée, ajoutez cette purée au thon égoutté, aux oignons et aux olives coupées en petites rondelles, mélangez et ajoutez enfin la crème et le jaune d'oeuf.
   
   
4. Salez, poivrez et mettez environ une grosse cuillère à soupe dans une demi-feuille de brick, que l'on pliera comme des samosas.
   
   
5. Faites dorer 2 à 3 min chaque face dans une poêle avec de l'huile d'olive.

 

Imprimez la recette : Bricks_thon

31 octobre 2009

Je teste pour vous n°1 résultats

Vous avez voté pour les Röstis au saumon fumé! Je suis déçue car vous n'avez pas été nombreux à voter.

Je ferai la recette la semaine prochaine...

30 octobre 2009

Yaourts vanillés à la crème de marrons

J'adore ces yaourts. Je n'arrête pas de les faire. Ils sont vraiment tout simples.

Pour 7/8 pots:

• 1 litre de lait entier
• 1 yaourt
• 2 sachets de sucre vanillé
• 4 c.s. de sucre en poudre
• 2 c.c. de crème de marrons par pot

1. Mélangez au fouet ou au blender le yaourt avec le sucre vanillé, le sucre en poudre et le lait.
2. Mettez la crème de marrons au fond des pots. Versez le lait par dessus.
3. Mettez dans la yaourtière pour 8 à 10 heures.
4. Fermez les pots et mettez-les au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

Imprimez la recette : Yaourts_vanillés_à_la_crème_de_marrons

29 octobre 2009

Soufflé à la banane

Cela faisait longtemps que je lorgnais sur cette recette du blog "les Gourmandises de Sophie" (ici). Je vous recopie la recette. Allez-y, c'est top!

Et n'oubliez pas de voter! (par ici) Vous avez jusqu'à vendredi soir...

 

 

 

 

Pour 4 personnes (4 gros ramequins) :

• 2 bananes
• 20g de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 à 2 cuillères à soupe de rhum ambré
• 3 blancs d'oeufs + 2 jaunes d'oeufs
• 20g de beurre
• 15g de farine
• 1 c.s. de maïzena
• 15 cl de lait entier
• pour les ramequins: un peu de beurre mou, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

1. Beurrer généreusement les ramequins à l'aide d'un beurre bien mou, de bas en haut. Saupoudrer chacun d'une cuillère à soupe de sucre et tourner le ramequin pour en recouvrir le fond et les côtés, tapoter pour enlever le superflu.
   
   
2. Mixer les bananes avec le sucre, le jus de citron et le rhum.
   
   
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Saupoudrer de farine et de maïzena, et bien remuer sans coloration. Ajouter le lait froid, faire épaissir sur feu moyen pendant une minute sans cesser de fouetter. Hors du feu, incorporer la purée de bananes et laisser tiédir 10 min. Une fois le mélange tiédi, ajouter les 2 jaunes d'oeufs.
   
   
4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, pas trop fermes pour une meilleure montée des soufflés.
   
   
5. Incorporer délicatement les blancs dans la crème à la banane, ne surtout pas faire retomber le mélange.
   
   
6. Répartir la préparation dans les ramequins en remplissant à ras bord, lisser le dessus à l'aide d'une palette ou d'une spatule.
   
   
7. Enfourner pour 16 min dans un four préchauffé à 180°C.
   
   
8. Saupoudrer éventuellement de sucre glace et servir sans attendre!

 

Imprimez la recette : souffle_banane