L'aloo Palak est un curry indien de pommes de terre et d'épinards. J'en achète souvent chez Picard. Lorsque j'ai vu la recette sur le blog de Lilibox (ici), j'ai voulu essayer car ça me semblait simple. Résultat délicieux! A sevir avec des naans bien sûr (recette ici).

aloo_palak

Pour 2 personnes :

  • 4 pommes de terre

  • 300g d'épinards (frais ou surgelés)

  • 1 tomate

  • 1 oignon émincé

  • 1 à 2 c.s. de pâte de curry

  • 1 pincée de gingembre en poudre

  • 1 pincée de cardamome en poudre

  • 1 c.s. d'huile d'olive

  • sel, poivre

  1. Dans un wok, versez l'huile et la pâte de curry, puis les épices en poudre. Mélangez quelques instants. Versez l'oignon, laissez-le fondre.

  2. Découpez la tomate en gros cubes. Rajoutez la dans la sauteuse avec un demi-verre d'eau.

  3. Découpez les pommes de terre en gros cubes. Versez les pommes de terre et les épinards dans le wok. Mélangez bien. Salez et poivrez.

  4. Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 35 minutes.
    Découvrez pour finir la cuisson à feu très doux pendant 10 minutes.

Imprimez la recette : Aloo_Palak