Lasagnes bolognaise à la béchamel de ricotta

10 octobre 2010

Une grosse envie de lasagne. Mais aussi envie de tester une nouvelle béchamel. Et je ne regrette pas, c'était terriblement bon!

Pour 2 personnes :

Dans une cocotte huilée, faites revenir l'oignon émincé avec le bœuf haché à feu moyen. Laissez cuire 10 min puis versez la sauce tomate. Laissez mijoter. Salez, poivrez et ajoutez un peu de basilic.
Pré-cuisez les lasagnes 3 min dans l'eau bouillante. (facultatif)
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la béchamel à la ricotta : dans une casserole, mélangez au fouet la ricotta avec la cuillère de farine à feu moyen, puis ajoutez le jaune d'œuf puis le lait au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. La béchamel ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide. Ajoutez un peu de muscade. Salez, poivrez.
Dans un plat à gratin carré ou rectangulaire, disposez une couche de lasagne, de sauce bolognaise, de béchamel et ainsi de suite. Terminez par une couche de gruyère râpé.
Enfournez 25 à 30 min.