Une grosse envie de lasagne. Mais aussi envie de tester une nouvelle béchamel. Et je ne regrette pas, c'était terriblement bon!

Lasagnes

Pour 2 personnes :

  • 250g de bœuf haché
  • 250g de sauce tomate cuisinée
  • 4 feuilles de lasagnes
  • 1/2 oignon
  • 125g de ricotta
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c.s. de farine
  • un peu de lait (10cl environ)
  • gruyère râpé
  • huile d'olive
  • basilic
  • muscade
  • sel, poivre


  1. Dans une cocotte huilée, faites revenir l'oignon émincé avec le bœuf haché à feu moyen. Laissez cuire 10 min puis versez la sauce tomate. Laissez mijoter. Salez, poivrez et ajoutez un peu de basilic.
  2. Pré-cuisez les lasagnes 3 min dans l'eau bouillante. (facultatif)
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Préparez la béchamel à la ricotta : dans une casserole, mélangez au fouet la ricotta avec la cuillère de farine à feu moyen, puis ajoutez le jaune d'œuf puis le lait au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. La béchamel ne doit être ni trop épaisse ni trop liquide. Ajoutez un peu de muscade. Salez, poivrez.
  5. Dans un plat à gratin carré ou rectangulaire, disposez une couche de lasagne, de sauce bolognaise, de béchamel et ainsi de suite. Terminez par une couche de gruyère râpé.
  6. Enfournez 25 à 30 min.

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