La cuisine de la fée Nathi

08 novembre 2009

Röstis au saumon fumé (test n°1)

Alors voici la 1ère recette que vous avez choisi. Je dois dire que c'était vraiment excellent et tout simple, pas besoin de beaucoup d'ingrédients... Pour mon homme qui n'aime pas le fromage, j'ai remplacé le fromage frais par de la crème fraîche allégée.

Pour 4 personnes :

• 800 g de pommes de terre

• 120 g de fromage frais à tartiner

• 1 c.s. de persil ciselé

• 1 c.s. de ciboulette ciselée

• 1 c.s. de jus de citron

• 8 tranches de saumon fumé

• huile de tournesol

1. Râpez les pommes de terre et pressez-les bien entre vos mains pour éliminer le plus d'eau possible. J'ai mis les pommes de terre râpées dans un torchon pour les presser plus facilement. Divisez la préparation en 8 et formez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé.

2. Faîtes chauffer de l'huile dans une grande poêle et disposez dedans les röstis de pommes de terre en les pressant bien avec une spatule. Quand les röstis sont bien dorés, retournez-les et faîtes cuire l'autre face avant de les égoutter sur du papier absorbant.

3. Mélangez le fromage frais avec le jus de citron et les herbes. Tartinez-en les röstis avant de les répartir dans les assiettes. Garnissez de saumon fumé et servez aussitôt.

Imprimez la recette : Röstis_au_saumon_fumé

20 avril 2009

Soupe de Topinambours

Une dernière soupe, je pense qu'après il fera trop chaud pour en manger. J'ai trouvé la recette en faisant une petite recherche Google.

Pour 3 personnes :

• 500 g de topinambours
• 1 pomme de terre
• 1/2 l de lait + 1/4 l d'eau
• cube bouillon, poivre

1. Eplucher les légumes et les découper en petits dés. (Je précise qu'éplucher les topinambours c'est horrible, je me suis "épluchée" un ongle....)

2. Les plonger dans le mélange eau/lait + cube bouillon.

3. Après ébullition, laisser cuire 30 minutes à feu doux.

4. Mixer, et poivrer légèrement. 

Imprimez la recette : soupe_topinambours

17 mars 2009

Soupe de saumon au curry

Ma moitié est partie en mission pour son travail dans le sud. Il ne rentre que le WE. Du coup, j'ai pas toujours envie de cuisiner le soir pour moi toute seule, et le WE je lui prépare les plats qu'il aime (qui sont pour la plupart sur le blog!). Voilà pourquoi je publie peu en ce moment. Mais je me rattrape ce soir. J'ai testé une recette de soupe trop bonne, il fallait que je vous la transmette. Pour la recette originale d'Annellénor c'est ici. Je vous mets les ingrédients pour 1 personne et mes petites modif (j'ai ajouté un peu de carotte par exemple).

Pour 1 personne :

• 125 g de filets de saumon sans la peau coupés en morceaux
• 1/2 cuillères à soupe de pâte de curry doux
• une noisette de beurre
• 1/4 d'oignon haché
• 1 c.s. de vin blanc
• 10cl de crème liquide
• 10cl de lait de coco
• 10 cl d'eau
• 1 pomme de terre coupée en dés
• 1/2 carotte coupée en rondelles
• 1 cuillères à soupe de persil plat coriandre hachée
• sel et poivre

1. Chauffer le beurre dans une grande casserole, y ajouter les oignons et les faire revenir 3 à 4 min à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.

2. Incorporer la pâte de curry et prolonger la cuisson d'1 min.

3. Verser l'eau, le vin, la crème liquide et le lait de coco. Saler et poivrer. Porter à ébullition en mélangeant.

4. Incorporer les dés de pommes de terre et les rondelles de carottes et laisser mijoter 15 min environ, à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne pas les laisser se défaire.

5. Ajouter délicatement les morceaux de saumon et laisser cuire 3 min.

6. Incorporer le persil la coriandre, rectifier l'assaisonnement.

7. Servir la soupe immédiatement.

Imprimez la recette : soupe_saumon_curry

08 novembre 2008

Soupe courge spaghetti et carottes

Une délicieuse soupe faite avec la moitié de la courge spaghetti utilisée pour la courge spaghetti en sauce (ici).

• 1/2 courge spaghetti cuite (technique de cuisson au four ici )

• 2 petites carottes

• 1 pomme de terre

• 1 cube de bouillon

• 1/2 c.c. de curry

• sel (facultatif car le bouillon est déjà salé)

• 10cl de crème liquide

1. Préalablement cuisez la courge spaghetti au four jusqu'à ce que les filaments se détachent.

2. Epluchez les carottes et la pomme de terre. Coupez-les en petits dés ou rondelles.

3. Dans une cocotte mettez les morceaux de pommes de terre et de carottes, et les filaments de courge.

4. Couvrez d'eau. Ajoutez le cube de bouillon et le curry. Salez éventuellement (pas trop, le bouillon est déjà salé)

5. Portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

6. Mixez au blender.

7. Ajoutez la crème liquide. Remettez quelques minutes sur le feu avant de servir.

Imprimez la recette : soupe_carottes_et_courge_spaghettti

03 novembre 2008

Aloo Palak

L'aloo Palak est un curry indien de pommes de terre et d'épinards. J'en achète souvent chez Picard. Lorsque j'ai vu la recette sur le blog de Lilibox (ici), j'ai voulu essayer car ça me semblait simple. Résultat délicieux! A sevir avec des naans bien sûr (recette ici).

Pour 2 personnes :

• 4 pommes de terre

• 300g d'épinards (frais ou surgelés)

• 1 tomate

• 1 oignon émincé

• 1 à 2 c.s. de pâte de curry

• 1 pincée de gingembre en poudre

• 1 pincée de cardamome en poudre

• 1 c.s. d'huile d'olive

• sel, poivre

1. Dans un wok, versez l'huile et la pâte de curry, puis les épices en poudre. Mélangez quelques instants. Versez l'oignon, laissez-le fondre.

2. Découpez la tomate en gros cubes. Rajoutez la dans la sauteuse avec un demi-verre d'eau.

3. Découpez les pommes de terre en gros cubes. Versez les pommes de terre et les épinards dans le wok. Mélangez bien. Salez et poivrez.

4. Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 35 minutes.
   Découvrez pour finir la cuisson à feu très doux pendant 10 minutes.
   

Imprimez la recette : Aloo_Palak

22 septembre 2008

Potatoes maison

J'ai cherché à faire des potatoes, après avoir vu plusieurs recettes sur différents blog. Pour cette fois, les hamburgers n'étaient pas maison. Voilà une recette sympa, facile à faire qui change des frites! et beaucoup moins gras, car elles sont cuites au four.

Pour 2 personnes :

• 4/5 pommes de terre

• 2 c.s. d'huile d'olive

• 1 c.s. de farine

• paprika

• ail séché

• persil hâché

• sel, poivre

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Lavez les pommes de terre ou épluchez-les (je préfère les éplucher, j'aime pas la peau). Coupez-les en quartiers.

3. Dans un saladier, mélangez les autres ingrédients. Ajoutez les pommes de terre en quartiers et mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent.

4. Disposez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque avec du papier sulfurisé.

5. Enfournez à 200°C, pendant 30min en retournant à mi-cuisson.

Imprimez la recette : potatoes_maison