20 septembre 2009

Risotto poivron, chorizo et courgette

Cette semaine, reprise du travail... Du coup pas toujours le temps de beaucoup cuisiner. Mais j'ai quand même eu le temps de tester cette recette de risotto (ici), que j'ai un peu modifié. J'ai adoré... Bon ça ressemble assez à la recette du pastasotto au chorizo que j'avais déjà publié mais avec du riz. J'ai ajouté un petit peu de crème fraîche parce que j'aime quand le risotto est bien crémeux. Pour 2 personnes : 120g de riz arborio 600 ml de bouillon de volaille (1 cube) 1/2 courgette 1/2 poivron... [Lire la suite]
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23 juin 2008

Risotto petits pois, champignons et truite fumée.... Hummm...

Hier soir, je me suis décidée à utiliser mes jolies petits pois ramenés jeudi soir de la nouvelle opération panier de légumes de transilien. Je voulais quelque chose d'original et qui change un peu. J'ai beaucoup aimé cette recette. Je pense rajouter du parmesan la prochaine fois. On le peut faire avec du saumon fumé à la place de la truite. Pour 2/3 personnes : 130g de riz rond 100g de champignons de Paris émincés (1 petite boîte) 100g de petits pois 150g de truite fumée ou de saumon 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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27 mai 2008

Pastasotto de coquillettes au chorizo

Voici une très bonne recette, à l'origine de Cyril Lignac, mais que j'ai retrouvé sur pas mal de blog. On s'est régalés et je pense que je vais plus souvent cuire les pâtes comme ça. Je trouvais par contre qu'il y avait beaucoup de beurre donc j'ai enlevé le beurre et pour la fin de la recette je l'ai remplacé par de la crème allégée. Pour 2 personnes : 50g de parmesan (non râpé) : 25g suffisent 75g de chorizo piquant 175 g de coquillettes 10 cl de vin blanc sec (pas mis) 1 cube de bouillon de volaille ... [Lire la suite]
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01 avril 2008

Risotto aux courgettes

Je récidive avec le risotto. En même temps c'est tellement bon et doux... Celui-ci accompagne parfaitement quelques tranches fines de jambon de parme ou un pavé de saumon. Pour 2 personnes : 1 courgette 130g de riz arborio 500ml de bouillon de volaille 1 cs de basilic ciselé 30g d'amandes effilées 1/2 oignon émincé 1 gousse d'ail hachée 20g de parmesan râpé 2 cs crème fraîche huile d'olive sel, poivre Préparez les ingrédients. Faîte bouillir de l'eau pour le... [Lire la suite]
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21 mars 2008

Risotto au poivron

Je n'avais pas encore testé le risotto. C'est chose faite! J'ai adoré, j'ai envie de tester d'autres recettes avec d'autres légumes. Pour 2 personnes : 1 poivron (1/2 rouge et 1/2 vert pour moi) 1 cube de bouillon de volaille 1 petite échalote 130g de riz rond 2 cuillères à soupe de crème fraîche 30g de parmesan sel, poivre huile d'olive 1) Préparez le bouillon de volaille en mettant le cube dans 500ml d'eau bouillante. 2) Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote émincée avec... [Lire la suite]
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