raisins secs

C'est une recette que je voulais tester depuis longtemps! Je me suis demandée pourquoi le nom de "chinois" pour cette brioche... J'ai trouvé l'info sur Wikipédia, je vous colle ce que j'ai trouvé. "Ce gâteau est originaire d'Allemagne où il porte le nom de Schneckenkuchen signifiant Gâteau en escargots. En effet, sa forme est composée de spirales juxtaposées rappelant la coquille du gastéropode. Un des premiers importateurs Français de ce gâteau ne parlait pas un mot d'allemand et quand il se faisait livrer,... [Lire la suite]

Après une petite pause des fêtes, je reviens pour vous souhaiter tout d'abord une très bonne année 2009. Pour commencer cette année en douceur, voici des petites brioches roulées à la cannelle. Pour une douzaine de briochettes : - Pâte à brioche : 130ml de lait 350g de farine T55 1 oeuf battu 1 c.c. de levure 1 c.c. de sel 40g de beurre 30g de sucre - Garniture : 20g de beurre fondu 20g de sucre 2 c.c. de cannelle (ou plus) 100g de raisins secs Mettez les... [Lire la suite]

Hier soir, j'ai voulu innover dans les tartes salées. J'ai testé une nouvelle recette de pâte à l'huile d'olive, flocons d'avoine et sésame. J'ai aussi pris un nouveau moule, enfin pas si nouveau, mais je ne m'en servais jamais et je me suis dit qu'il a en fait une taille idéale pour 2. Pour l'idée de la tarte aux carottes, je l'ai trouvé sur le blog "Toute gourmande" (ici). Nous avons aimé le côté sucré-salé (enfin surtout moi, mon Chéri a eu l'impression de "manger un dessert"). La prochaine fois, j'ai bien envie... [Lire la suite]

Une petite variation autour de ma recette de muffins orange, flocons d'avoine. J'ai improvisé ces muffins pour un pot entre collègues (encore... ). Pour une quinzaine de mini-muffins: 200g de farine 100g de sucre 100g de flocons d'avoine 50g de beurre 100g de fromage blanc 0% 12,5 cl de lait 12,5 cl de jus d'orange 2 œufs 1 sachet de levure chimique 70g de raisins secs 70g d'oranges confites en petits cubes 1 c.s. d'eau de fleur d'orangerPréchauffez le four à 180°C. ... [Lire la suite]

A l'origine j'ai trouvé cette recette dans le livre "pain maison : spécial machine à pain" de Cathy Ytak, mais c'était une recette de pain pomme, raisin, pavot et noix de coco. J'avais pas de noix de coco alors j'ai remplacé par des amandes effilées. Pour une pain de 750g : 100ml de lait 150ml (th55) ou 170ml (th60) d'eau 450g de farine T55 15g de beurre 1 c.s. de sucre 1,5 c.c. de sel 1 sachet de levure déshydratée 10g de graines de pavot 60g de pomme râpée (soit 1/2 pomme environ) ... [Lire la suite]