03 octobre 2010

Délice de poires

C'est une recette que j'aurais dû faire il y a longtemps... En fait c'est un souvenir d'enfance. Ma grand-mère faisait ce gâteau souvent le dimanche pour le goûter. J'adorais!  J'ai retrouvé le livre d'où elle tirait la recette au fond d'un placard. C'est une recette extraite des "carnets de cuisine n°10 - Petite et grande pâtisserie" (paru fin des années 70 il me semble). Pour 6 personnes (pas sûr...) : 600g de poires Williams (remplacé par 1 boîte de 450g de poires au sirop) 2 œufs 6 c.s. de farine 2 c.s.... [Lire la suite]
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24 février 2008

Crumble poire framboises

Un petit crumble... J'avais une poire en train de s'abîmer et j'ai ramené des framboises du marché. Et voilà mon petit dessert improvisé. Pour 1 personne: 1 poire mûre 80g de framboises 15g de beurre 30g de sucre 20g de farine 10g de poudre d'amandes Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et coupez la poire en petits cubes. Mettez-les dans un ramequin. Lavez les framboises et posez-les par dessus la poire. Saupoudrez avec un peu de sucre. (J'avais un peu peur que ce soit trop acide avec les... [Lire la suite]
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11 février 2008

Clafoutis poires vapeur

A la base je voulais faire un crumble, mais j'avais pas assez de poires... Donc je me suis dit que j'allais faire un clafoutis. Sauf qu'à ce moment là mon four était pris pour la cuisson d'un rôti. Alors j'ai décidé de tester la cuisson dans mon cuiseur vapeur. Pour 2 personnes : 2 poires 1 oeuf 200ml de lait 40g de farine 10g de maïzena 4 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de cannelle 1 poignée de raisins secs un peu de beurre pour les moules Epluchez les poires et coupez-les en... [Lire la suite]
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09 février 2008

Clafoutis poires et chocolat

Autre recette testée d'après le blog "la boîte à gâteaux" (ici pour la recette originale). Très bon, mais pas tout à fait assez sucré à mon goût, la prochaine fois je mettrai plus de sucre... Pour 2 personnes: 2 poires 40g de farine 10g de maïzena (soit 1 cuillère à soupe rase) 4 cuillères à café de sucre (en fait je mettrai plutôt 4 cuillères à soupe la prochaine fois...) 2 cuillères à café de cacao amer en poudre (j'avais pas de cacao amer alors j'ai mis 4 cuillères à café de chocolat en poudre... [Lire la suite]
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11 décembre 2007

Tiramisu Poire Belle Hélène

Voici la recette du dessert favori de mon chéri : le tiramisu Poire Belle Hélène. Je tire cette recette d'un super livre sur les tiramisu (que je conseille) "Craquez pour le tiramisu" de J.L. Sady. Les ingrédients pour 4 personnes : 2 tranches de cake au chocolat (moi je mets parfois des brisures de madeleines maison au chocolat) 250g de mascarpone 3 jaunes d'oeufs 100g de sucre semoule 10cl de crème liquide (normalement il faut de la 30% car sinon elle monte pas bien en chantilly mais si on veut alléger on... [Lire la suite]
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