21 janvier 2010

Parathas aux pommes de terre

Je vous remercie pour tous les commentaires très sympa que vous m'avez envoyé. Je n'ai beaucoup le temps de répondre individuellement en ce moment! Mais encore merci, ça me fait très plaisir de voir que mes recettes vous plaisent.    Pour accompagner le poulet Korma (ici), j'ai testé les Parathas. Il faut changer des naans... Résultats super sympa et recette ultra facile!     Pour 8 petites galettes: 250 g de pommes de terre 180 g de farine 2 à 3 c.s. de ghee ou d'huile 1 c.c. de sel   ... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Pains à hamburger

J'avais envie depuis longtemps de tester les hamburgers maison. Avec la MAP j'ai fait les pains, j'ai trouvé la recette sur le blog Le Nid Gourmand (ici) Pour 8 pains : 550 g de farine 120 g d'eau 180 g de lait 1 oeuf 30 g de beurre mou 1 c à s de sucre 1 c à c de sel 1,5 c à c de levure sèche graines de sésame Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte. Quand le programme est terminé, sortir la pâte et former 8 boules. Laisser lever les boules de... [Lire la suite]
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06 août 2008

Mes premiers Cheese Naans! Trop bons!

Hier soir, j'avais envie d'un repas indien. J'avais acheté de la pâte de curry pour Tikka en faisant mes courses. (D'ailleurs, j'ai pris une pâte de la marque Pataks, c'était excellent...)Pour accompagner ce repas, rien de mieux que des naans.  Cette fois je me suis dit qu'il fallait essayer de les faire moi-même. J'ai regardé pas mal de recettes sur internet, certaines utilisent de la levure chimique, d'autres de la levure de boulanger. J'ai choisi une recette à la levure de boulanger à faire à la MAP que j'ai trouvé sur le blog... [Lire la suite]
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17 juin 2008

Petits pains au lait aux flocons d'avoine

Des petits pains tout moelleux.....Excellents pour le petit déj. ou le goûter Pour une dizaine de petits pains : 300ml de lait 450g de farine T55 50g de flocons d'avoine 30g de beurre 1 c.c. de sel 1 c.c. de sucre 1 sachet de levureMettez les ingrédients dans la MAP. Sélectionnez le programme "Pâte seule". A la fin du programme, dégazer la pâte et formez des boules de 70g environ. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 1h à l'abri des courants... [Lire la suite]
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10 juin 2008

Pains emmental-comté, aussi bons que ceux du boulanger

Le boulanger de ma mère fait des petits pains au fromage (emmental et comté). J'ai eu envie d'essayer. Je me suis servie de la recette de base des pistolets (du livre de C. Ytak) en y ajoutant de l'emmental râpé et des morceaux de comté. Je pense qu'on peut aussi rajouter des noix. Je suis vraiment contente du résultat. J'ai retrouvé le goût des pains au fromage du boulanger et en plus c'est fait maison.... Pour 5 pains : 210ml d'eau 350g de farine T55 50g de farine de seigle (j'en avais plus, j'ai mis du... [Lire la suite]
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26 mai 2008

Bagels

Encore une recette prise du livre de C.Ytak. Très bons.....Je les ai fait cuire en partie à la vapeur. J'ai réussi à prendre en photo les 3 derniers (ils ont disparu à une vitesse folle). Pour une dizaine de petits pains: 270ml d'eau 450g de farine T55 1 sachet de levure 1 c.c. de sel 1 c.s. d'huile d'olive 1 c.c. de sucre Mettez tous les ingrédients dans la MAP. Sélectionnez le programme "pâte seule". En fin de programme, sortez le pâton. Dégazez-le. Façonnez des boules... [Lire la suite]
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17 mai 2008

Samedi matin c'est petits pains au lait

Pour ce matin, j'ai fait des petits pains au lait au pavot et à la fleur d'oranger. Un régal!... Je me suis inspirée d'une recette d'Eryn ici. J'ai rajouté plus de farine car la pâte était très collante, au point que la boule n'arrivait pas à se former. J'ai aussi utilisé ma MAP en programme "pâte seule"  le soir, le lendemain matin après une nuit au frigo je les ai laissés lever puis cuisson au four... Ça sentait bon... Pour 8 petits pains au lait : 300g de farine (25g + 275g) 1 c.c. de levure sèche... [Lire la suite]
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25 avril 2008

Pain à la banane et au gingembre

Encore un pain... j'ai trouvé la recette à la fois sur le site recettes machine à pain et dans le livre de C. Ytak. Sur le site il y a plus de banane dans la recette et pas de gingembre. J'ai fait un mix des 2.Finalement on sent surtout le gingembre, un peu moins la banane. C'est quand même très bon pour le petit déj, avec un peu de miel ou du nutella... Par contre j'ai eu du mal à avoir une jolie boule au début.... La pâte était trop collante à cause des bananes, j'avais peur du résultat mais ça va. Pour un pain de... [Lire la suite]
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15 avril 2008

Pain Viennois trop bon!

Encore une recette de pain... Je l'ai trouvé dans le livre de C. Ytak chez Marabout Chef. La seule modif que j'ai faite j'ai mis le beurre non fondu pour respecter mon TH de 55. Mais si vous avez une MAP classique vous pouvez le mettre fondu. Pour un pain de 750g: 250ml de lait 450g de farine 1 c.c. de sel 70g de beurre (non fondu TH55 / fondu TH60) 50g de sucre 1 sachet de levure Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Choisir le programme "Pain sucré". Il est vraiment extra... avec... [Lire la suite]
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11 avril 2008

Pain pomme, raisin, pavot, amandes

A l'origine j'ai trouvé cette recette dans le livre "pain maison : spécial machine à pain" de Cathy Ytak, mais c'était une recette de pain pomme, raisin, pavot et noix de coco. J'avais pas de noix de coco alors j'ai remplacé par des amandes effilées. Pour une pain de 750g : 100ml de lait 150ml (th55) ou 170ml (th60) d'eau 450g de farine T55 15g de beurre 1 c.s. de sucre 1,5 c.c. de sel 1 sachet de levure déshydratée 10g de graines de pavot 60g de pomme râpée (soit 1/2 pomme environ) ... [Lire la suite]
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