22 octobre 2009
Soupe courgette menthe
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Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de la soupe à la courgette. Très bonne, la menthe se marie bien avec la courgette. Je pense que ça doit être sympa aussi en version froide l'été. Désolée pour la photo qui n'est pas terrible.
Pour 2 personnes :
- 400g de courgettes
- 1/2 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 1 c.s. de menthe (soit environ 6 feuilles)
- 1 cube bouillon
- 20cl de crème liquide
- Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles. Épluchez les gousses d'ail, enlevez le germe.
- Dans une casserole, mettez les oignons émincés, l'ail et les courgettes. Couvrez d'eau (environ 500ml). Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
- Quand les courgettes sont cuites, mixez avec la crème liquide sans mettre la totalité du bouillon (sinon ce sera trop liquide).
- Ajoutez la menthe ciselée. Rajoutez éventuellement du bouillon si la soupe est trop épaisse.
- Avant de servir, réchauffez tout doucement pour une version chaude, ou mettez au frais au moins 2h pour la version froide.
Imprimez la recette : soupe_courgette
05 octobre 2009
Frittata de courgettes à la menthe
Voilà une recette facile à préparer et rapide (et dévorée en à peine 5min). J'ai trouvé la recette sur le net en faisant une petite recherche google. J'ai divisé les quantités par 2 vu que nous ne somme que deux à la maison. J'ai remplacé le fromage blanc par de la ricotta. C'était excellent! (recette originale ici.)
Pour 4 personnes :
- 6 oeufs
- 4 petites courgettes
- 1 oignon
- 100g de ricotta ou de fromage blanc
- 100 ml de lait
- 50g de parmesan râpé
- menthe
- sel, poivre
- Lavez les courgettes et râpez les avec la peau.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites revenir dans une poêle l'oignon émincé, puis ajoutez les courgettes. Laissez sur le feu quelques minutes.
- Dans un saladier, battez les oeufs, ajoutez le fromage, le lait, le parmesan, la courgette, la menthe ciselée. Salez et poivrez.
- Versez la préparation dans un moule beurré ou en silicone et faîtes cuire 35 min au four.
Imprimez la recette : Frittata
13 janvier 2008
Brick mozza menthe de la petite fée
Je vous propose une recette sympa qu'on a testé pas mal de fois avec mon chéri. Des petites brick à la mozzarella. Le truc qui change tout c'est la menthe, ça donne un goût vraiment extra.
Pour une dizaine de bricks :
- 5 feuilles de bricks
- une boule de mozzarella
- 100G de gruyère rapé
- une bonne cuillère à soupe de menthe fraîche (ou surgelée)
- 60g de jambon en dés (pas obligatoire, si vous n'en mettez pas il faut rajouter du gruyère)
- 1 oeuf
C'est facile... Il faut couper la mozzarella en dés puis battre l'oeuf dans un saladier et rajouter tous les ingrédients (enfin sauf les feuilles).
Ensuite on coupe en 2 chaque feuille. On rabat le haut arrondi, on met une cuillère de farce et on plie en samoussa (en triangle).
Mettre ensuite au four préchauffé TH6 (180°C) sur du papier sulfurisé, pendant 15 à 20min. Je les retourne à mi temps.
A table....
Imprimez la recette : Brick_mozza_menthe
