La cuisine de la fée Nathi

21 août 2009

Cake pêches amandes

J'ai fait ce cake il y a quelques temps pour un goûter entre collègues. Ils ont bien apprécié alors je vous mets la recette. La photo n'est pas terrible, le cake était prêt à emporter dans le papier alu...
J'ai pris la recette sur le livre "les Cakes de Sophie" (un classique maintenant). On peut remplacer les pêches par des abricots ou encore des nectarines.

Pour un cake :

• 3 pêches
• 160g de farine
• 150g de sucre
• 150g de beurre
• 1/3 de sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80g amandes effilées

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Epluchez les pêches et coupez-les en dés. Dans une poêle, mettez une noisette de beurre et versez les fruits. Saupoudrez de sucre vanillée et faites cuire doucement pendant 15 min. Laissez refroidir.

3. Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites griller les amandes. Réservez.

4. Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sucre, puis incorporez la farine, la levure et le beurre préalablement fondu. Ajoutez les fruits et la moitié des amandes dans la pâte. Mélangez doucement.

5. Versez le tout dans un moule, parsemez le reste des amandes sur la pâte et mettez au four pendant 40 min.

Imprimez la recette  : cake_pêches_amandes

19 août 2009

Muffins citron tout moelleux

Désolée pour cette interruption. En ce moment je n'ai pas trop trop le temps de remplir le blog. Pourtant il y a des recettes en attente mais je ne prends pas le temps de les écrire. Et puis, je ne vais pas tarder à partir en vacances, donc il y aura bientôt une nouvelle pause...

Voilà enfin une nouvelle recette... Il faut dire que tout le monde me la demandait. Je vous dévoile ma source : le fameux livre "Oui Chef!" tome 1, dont j'ai déjà mis quelques recettes sur le blog. Ils sentent bien le citron et sont vraiment moelleux.

Pour une quinzaine de mini-muffins (ou 12 plus gros):

• 1 yaourt nature
• 1 citron non traité (jus + zeste)
• 3 pots de farine (ou 2 pots de farine + 1 pot de maïzena)
• 2 pots de sucre
• 1/2 pot d'huile
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, déposez le yaourt puis rincez le pot et utilisez-le comme verre doseur pour la suite des ingrédients.
3. Prélevez le zeste du citron et pressez-le pour obtenir l'équivalent d'un demi-pot de yaourt de jus de citron.
4. Ajoutez successivement dans le saladier le sucre, la farine, les œufs, l'huile, la levure, le jus de citron et les zestes de citron. Mélangez entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.
5. Versez la pâte dans les moules et mettre au four 20 à 25 minutes selon leur taille (35min pour un cake).

Imprimez la recette : Muffins_citron_moelleux

21 octobre 2008

Fondant aux carambars

Une recette que j'ai trouvée sur le blog d'Annabel ici, j'ai exactement suivi la recette que je vous recopie. J'avais fait ce gâteau pour des amis, ils ont aimé, mais je ne suis pas tout à fait satisfaite du résultat. Cela manquait de moelleux (manque de beurre?), les carambars en morceaux (que j'ai galéré à couper) sont tombés au fond du plat.

Pour 6 à 8 personnes :

• 175 grs de carambars (21 carambars) + 6 carambars en morceaux
• 3 oeufs
• 50 grs de sucre glace
• 150 grs de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 30 cl de crème liquide (j'ai pris de la 3%)
• une pincée de sel

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une casserole, faites fondre les carambars avec 10 cl de crème liquide. Lorsque la pâte est bien lisse, hors du feu, ajoutez 3 jaunes d'oeufs (réservez les blancs dans un saladier).
3. Battez la crème liquide restante (20 cl) avec le sucre glace, à l'aide d'un fouet électrique pour qu'elle soit un peu mousseuse.
4. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et montez les en neige bien ferme.
5. Mélangez la préparation aux carambars refroidie et la crème sucrée. Ajoutez délicatement les blancs en neige. Ajoutez la farine et la levure à la préparation + les carambars coupés en petits morceaux.
6. Versez la préparation dans un moule rectangulaire beurré.
7. Mettez à cuire à four chaud pendant 40 min.

Imprimez la recette : fondant_carambars

29 avril 2008

fondant noix de coco

J'ai fait ce fondant pour le gâteau du mois avec mes collègues. Elles voulaient la recette. Eh bien la voilà!
Je l'ai trouvé sur le blog Plaisir de gourmandise. Je vous la recopie. J'ai juste mis moins de sucre. Désolée, je n'ai pas fait d'autres photos, car la seule qui est ici a été prise avant que j'emmène mon fondant au travail...

Ingrédients pour 10 gourmands:

•     200 g de noix de coco râpée
•     100 g de sucre en poudre
•     6 oeufs
•     250 g de crème fraîche
•     30 g de Maïzena

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Mélangez la noix de coco, le sucre, la maïzena et la crème fraîche. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélangez.
3. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
4. Versez dans un moule beurré et mettez à cuire  pendant environ 30min. Laissez refroidir avant de déguster.

Imprimez la recette : fondant_noix_de_coco_

27 janvier 2008

Petits sablés

J'aime bien les petits sablés de Noël, pourquoi ne pas en faire le reste de l'année?... Même si mes emportes-pièces ont des formes un peu Noël, c'est trop bon!

• 150g de farine 

• 100g d'amandes en poudre

• 100g de sucre

• 125g de beurre à température ambiante

• 1 œuf

• Parfum :
  - 65g noix coco
  -          ou 2 cuillères à café d’arôme citron ou vanille

Il suffit de mélanger tous les ingrédients avec les mains. On forme une boule qu’on laisse minimum 1h au réfrigérateur.

Ensuite on étale avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. On découpe avec des emportes pièces et on met au four 10min à 180°C sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Attendre quelques instants pour déguster sinon on se brûle (le problème c'est que c'est tellement bon que des fois on arrive pas atttendre!).

On peut les garder quelques jours dans une boîte (mais généralement pas besoin, ils disparaissent vite!)

Imprimez la recette : petits_sablés

30 novembre 2007

Gâteau au yaourt et aux pommes

Bonjour et bienvenus sur mon blog,

Pour commencer je vous propose quelque chose de très facile et assez classique : un gâteau yaourt et pommes.

Alors il vous faut :

1 yaourt (moi j'ai pris un 0% à la vanille)

2 grosses pommes

3 pots de farine

2 pots de sucre

1/2 pot d'huile

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé (si vous avez pris un yaourt nature)

1 sachet de levure chimique

D'abord préchauffez le four th.6 (180°C). Ensuite épluchez et découpez les pommes.

Dans un saladier (moi je le fais avec mon robot) mélangez le yaourt, le sucre (et éventuellement le sucre vanillé)et les 3 oeufs. Ajoutez la farine, la levure, l'huile. Remuez bien. Ajoutez les pommes.

Beurrez un moule à manquer et versez-y la préparation.

Mettez à cuire 40min au four à 180°C.

Et voilà le résultat!!! simple et très bon.

Imprimez la recette : Gâteau_yaourt_pommes