27 juin 2009
Cookies moelleux aux flocons d'avoine et abricots secs
Voici mes 1ers cookies! J'ai trouvé la recette dans le petit livre "Cookies, Muffins & co" de Pascale Weeks. J'ai fait ces cookies pour le goûter de mon gala de danse et je dois dire qu'ils ont été rapidement dévorés!
Pour 25 cookies environ :
- 125g de beurre mou
- 50g de sucre roux + 50g de sucre blanc (remplacé par 100g de sucre blanc)
- 1 oeuf
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 150g de farine
- 1 c.c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de flocons d'avoine
- 10 cl de lait
- 100g d'abricots secs (la prochaine fois j'en mettrai 150g)
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mettez les abricots secs dans le bol d'un mixeur et mixez-les jusqu'à obtention d'un hachis.
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l'oeuf puis mélangez. Ajoutez le hachis d'abricots, mélangez encore. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Remuez bien. Ajoutez les flocons d'avoine, l'extrait de vanille et le lait. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte souple. (J'ai rajouté 2 c.s. de farine car la pâte me semblait trop liquide.)
- Formez des boules de la taille d'une noix et roulez-les entre vos mains (je n'ai pas réussi c'était trop collant, j'ai mis directement la pâte sur la plaque avec une cuillère). Applatissez légèrement, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez et laissez cuire 10 minutes environ. Les cookies doivent être dorés et encore souples.
- Laissez-les refroidir 2 minutes puis laissez-les reposer sur une grille.
- Faites de même avec le reste de la pâte.
Imprimez la recette : cookies_abricots_flocons_d'avoine
19 août 2008
galettes de flocons d'avoine aux olives
J'ai trouvé la recette sur le blog d'Annellénor (clic). Elle dit qu'avec ces proportions elle a fait 5 galettes, alors elle doivent être grosses. Moi j'en ai fait une dizaine de la taille d'un pancakes. Je les cuis 3 par 3 dans une poêle à crêpes. J'ai ajouté du fromage et quelques olives vertes coupées en petits morceaux. Elles ont bien accompagnées une grosse salade et quelques tranches de truite fumée.
Pour une dizaine de galettes :
30 cl de lait
1 tasse (250ml) de flocons d'avoine
2 oeufs
sel, poivre
une dizaine d'olives coupées en petits dés
1 poignée de gruyère râpé
Faîtes chauffer le lait. Une fois tiède, ajoutez hors du feu les flocons d'avoine. Salez, poivrez et laissez les flocons s'imbiber de lait (il faut 1/4 d'heure).
Ajoutez les oeufs, le fromage, les olives.
Faîtes cuire les galettes de chaque côté dans une poêle à blinis ou une poêle à crêpes. Je conseille de les faire pas trop grandes sinon c'est impossible à retourner.
Imprimez la recette : Galettes_flocons_d'avoine_olives
07 août 2008
Tarte aux carottes sur pâte croustillante
Hier soir, j'ai voulu innover dans les tartes salées. J'ai testé une nouvelle recette de pâte à l'huile d'olive, flocons d'avoine et sésame. J'ai aussi pris un nouveau moule, enfin pas si nouveau, mais je ne m'en servais jamais et je me suis dit qu'il a en fait une taille idéale pour 2. Pour l'idée de la tarte aux carottes, je l'ai trouvé sur le blog "Toute gourmande" (ici). Nous avons aimé le côté sucré-salé (enfin surtout moi, mon Chéri a eu l'impression de "manger un dessert"). La prochaine fois, j'ai bien envie d'essayer de remplacer les raisins secs par des lamelles de bacon et ne pas mettre la cannelle.
Pour 2/3 personnes (moule rectangulaire 34x10) :
- Pâte croustillante :
- 100g de farine
- 30g de flocons d'avoine
- 3 c.s. d'huile d'olive
- 1 c.s. de sésame doré
- un peu d'eau
- sel - 2 à 3 carottes (j'en ai mis 5 petites)
- 1 poignée de raisins secs
- 3 poignées de gruyère râpé
- 1/2 boule de mozzarella coupée en petits dés
- 3 c.s. de crème fraîche allégée
- 2 œufs
- 1 pincée de cannelle
- sel, poivre
- Un peu à l'avance, préparez la pâte : mettez les ingrédients dans le bol du mixeur. Ajoutez un peu d'eau pour avoir une belle boule. Ne travaillez pas trop la pâte. Etalez-la au rouleau à pâtisserie sur un papier sulfurisé et foncez le moule. Laissez reposer environ 30 min.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faîtes cuire à blanc la pâte pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, râpez-les ou coupez-les en julienne fine.
- Faîtes cuire les carottes dans une sauteuse avec un petit peu d'huile. Au bout de quelques minutes, ajoutez les raisins secs et un peu d'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la crème, une poignée de gruyère et la cannelle. Salez et poivrez. Rajoutez les carottes et les raisins.
- Versez la préparation sur la pâte.
- Ajoutez par dessus la mozzarella et un peu de gruyère.
- Enfournez pendant 30 minutes.
Imprimez la recette : tarte_aux_carottes_pâte_croustillante
10 juillet 2008
Muffins oranges confites, flocons d'avoine et raisins secs
Une petite variation autour de ma recette de muffins orange, flocons d'avoine. J'ai improvisé ces muffins pour un pot entre collègues (encore... ).
Pour une quinzaine de mini-muffins:
- 200g de farine
- 100g de sucre
- 100g de flocons d'avoine
- 50g de beurre
- 100g de fromage blanc 0%
- 12,5 cl de lait
- 12,5 cl de jus d'orange
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 70g de raisins secs
- 70g d'oranges confites en petits cubes
- 1 c.s. d'eau de fleur d'oranger
- Préchauffez le four à 180°C. Faîtes gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude avec de l'eau de fleur d'oranger.
- Faîtes tiédir le lait. Ajoutez les flocons d'avoine et laissez-les gonflez pendant que vous préparez la suite.
- Battez les œufs. Ajoutez le fromage blanc et le sucre, puis le beurre fondu.
- Ajoutez la farine et la levure, et mélangez bien.
- Rajoutez les flocons d'avoine et le lait dans la préparation. Versez le jus d'orange.
- Egouttez les raisins secs. Farinez-les et incorporez les à la pâte.
- Mettez les oranges confites dans la pâte et mélangez.
- Versez la pâte dans des moules beurrés (ou silicone). Enfournez pendant 25min.
Imprimez la recette : Muffins_oranges_confites__avoine__raisins_secs
17 juin 2008
Petits pains au lait aux flocons d'avoine
Des petits pains tout moelleux.....Excellents pour le petit déj. ou le goûter
Pour une dizaine de petits pains :
- 300ml de lait
- 450g de farine T55
- 50g de flocons d'avoine
- 30g de beurre
- 1 c.c. de sel
- 1 c.c. de sucre
- 1 sachet de levure
- Mettez les ingrédients dans la MAP. Sélectionnez le programme "Pâte seule".
- A la fin du programme, dégazer la pâte et formez des boules de 70g environ. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 1h à l'abri des courants d'air.
- Au bout d'une heure, badigeonnez de lait avec un pinceau et recouvrez de flocons d'avoine (facultatif).
- Préchauffez le four à 220°C pendant 10min puis enfournez les pains en baissant la température à 200°C. Laissez cuire pendant 15 à 20 min en surveillant.
Imprimez la recette : pains_au_lait_aux_flocons_d'avoine
08 mai 2008
Muffins à l'orange, aux flocons d'avoine et pépites de chocolat pour le Muffins Monday #8
Voilà ma participation au Muffins Monday #8
J'ai fait ces petits muffins, j'avais envie d'orange et de chocolat bien sûr! J'en ai amené chez des amis pour qu'ils me donnent leur avis, et ils les ont aimés. Alors voici ma recette !
Ingrédients pour 12 muffins :
- 100 g de flocons d'avoine
- 12,5 cl de lait
- 12,5 cl de jus d'orange (le jus de 2 oranges)
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 90 g de beurre fondu
- 100 g de pépites de chocolat
Dans un saladier tamiser ensemble, la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre récipient, battre les oeufs avec un fouet, ajouter le beurre. Incorporer les flocons d'avoine à la préparation aux oeufs. Incorporer ensuite le mélange à base de farine. Ajouter progressivement le jus d'orange et le lait.
Fariner les pépites de chocolat et les ajouter à la préparation.
Répartir la préparation dans un moule à muffins beurrés si pas en silicone et mettre au four pendant 25 min environ.
Imprimez la recette : Muffins_orange_avoine_choco
