03 novembre 2009
Bricks de thon aux olives
Je cherchais une bonne recette de brick au thon. Je l'ai trouvé sur marmiton. J'y ai juste ajouté des olives et de la coriandre. De quoi faire une bonne entrée ou un repas léger pour le soir accompagnées d'une petite salade.
Pour 2 personnes (8 bricks):
- 1 boîte de thon, moyenne (130g)
- 2 pommes de terres
- la moitié d'un oignon
- 2 c.s. de crème fraîche allégée
- un jaune d'oeuf
- une poignée d'olives vertes dénoyautées
- coriandre
- 4 feuilles de bricks coupées en 2
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
- Pendant ce temps hachez finement l'oignon et faites le cuire à l'huile d'olive.
- Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée, ajoutez cette purée au thon égoutté, aux oignons et aux olives coupées en petites rondelles, mélangez et ajoutez enfin la crème et le jaune d'oeuf.
- Salez, poivrez et mettez environ une grosse cuillère à soupe dans une demi-feuille de brick, que l'on pliera comme des samosas.
- Faites dorer 2 à 3 min chaque face dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Imprimez la recette : Bricks_thon
20 mai 2009
Petits Clafoutis au poivron et bacon
J'ai acheté chez Mr Picard le "cahier de recettes". Très sympa ce bouquin, pleins d'idées qu'on est pas obligé de faire avec les produits Picard.
Hier soir, je cherchais une idée de repas, et les clafoutis aux 3 poivrons m'ont tapé dans l'oeil. J'avais un poivron à la maison (qui a remplacé le trio de poivrons Picard). J'ai ajouté du bacon pour rendre le tout plus gourmand. Résultats top. Alors voilà la recette nouvelle version.
Pour 4 personnes :
- 1 poivron (ou 4 c.s. de trio de poivrons Picard)
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 250ml de lait (entier pour moi)
- 1 c.s. d'échalote hachée (pas mis)
- 100g de bacon émincé
- 2 à 3 c.s. de gruyère râpé
- 2 pincées de piment d'Espelette
- sel
- Préchauffez le four à 150°C.
- Battez les oeufs, puis ajoutez la farine tamisée. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Versez le lait. Laissez reposer.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en petits dés. Faites les sauter avec l'échalote à la poêle ou au wok. Ajoutez le bacon. Salez.
- Disposez le contenu de la poêle dans 4 ramequins, puis versez le mélange oeuf-lait. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette à chaque ramequin. Parsemez ensuite de gruyère.
- Faites cuire 20 à 30 min selon votre four, jusqu'à ce que les clafoutis soient bien gonflés et bien dorés. Servez chaud ou tiède.
Imprimez la recette : clafoutis_poivron_bacon
14 décembre 2008
Terrine de saumon
Voici une recette que j'avais repéré il y a peu de temps grâce à Blog Appétit (ici sur le blog Torchons et Serviettes). Vraiment très très simple. Elle a fait un bel effet à mes invités. Je vous la conseille pour vos entrées de fête.
Pour une douzaine de personnes :
- 500 g de saumon frais ou surgelé préalablement décongelé
- 3 oeufs
- 20cl de crème liquide (3% pour moi)
- 150g de saumon fumé
- 2 à 3 c.s. aneth
- 1/2 c.c. de paprika
- sel, poivre
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur (sauf le saumon fumé) et mettez en marche pour obtenir une consistance épaisse.
- Versez 1/3 du mélange dans un moule à cake en silicone, tapissez de saumon fumé, versez encore 1/3 de mélange puis une 2ème couche de saumon fumé et terminez enfin par le dernier 1/3.
- Déposez le moule dans un plat rempli d'eau.
Couvrez avec une feuille d'aluminium et enfournez 45 minutes à 180°C puis 5 minutes sans la feuille d'alu. (J'ai dû remettre au four hors de l'eau 15min encore car ce n'était pas tout à fait cuit.) - Laissez refroidir puis gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Démoulez sur le plat de service.
Imprimez la recette : Terrine_saumon
