20 octobre 2009
Crumble de quetsches
J'adore les quetsches... Il faut profiter des dernières de la saison. J'ai trouvé cette recette sur le site marmiton. J'ai un peu modifié les quantités d'après les commentaires laissés. En tous cas, il est vraiment rapide à préparer et c'était excellent! Nous avons mangé ce crumble avec une boule de glace vanille.
Pour 2 personnes :
- 300g de questches
- 1 sachet de sucre vanillé
- un peu de cannelle
- 30g de beurre mou
- 3 c.s. de farine
- 3 c.s. d'amandes en poudre
- 3 c.s. de sucre en poudre
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les quetsches. Dénoyautez-les et coupez-les en 4. Mettez les dans 2 ramequins préalablement beurrés. Saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle.
- Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre, la farine, les amandes en poudre et le sucre. Déposez le mélange par dessus les quetsches.
- Mettez au four pendant une trentaine de minutes.
Imprimez la recette : crumble
16 juin 2009
Petits crumbles au boeuf haché
Encore une recette extraite du cahier Picard. A servir avec une petite salade pour un dîner sympa.
Pour 2 personnes :
3 steak haché
250g de sauce tomate
1/2 oignon émincé
75g de beurre (40g pour moi + un peu d'eau)
2 c.s. d'huile d'olive
1 poivron
1 pincée de piment en poudre (remplacé par 1 c.c. d'épices chili)
100g de farine
Dans une poêle, faîtes revenir les oignons et le poivron émincé (petits dés pour moi). Ajoutez la viande en petits morceaux et la faire dorer. Ajoutez la sauce tomate et le piment. Laissez compoter le mélange pendant une dizaine de minutes. Répartissez dans des ramequins.
Préchauffez le four à 180°C.
Travaillez du bout des doigts la farine avec le beurre, ajoutez un peu d'eau pour avoir les jolies miettes (cela permet de mettre moins de beurre...). Salez et poivrez. Répartissez les miettes sur la viande cuisinée et passez au four 25min environ.
Imprimez la recette : Petits_crumbles_boeuf_hache
12 avril 2008
Crumble aux pommes de Nathi
Voici une version revisitée du classique crumble aux pommes. J'aime beaucoup d'abord cuire les pommes avec une petite noisette de beurre à la poêle, mais surtout je les fais caraméliser avec du sirop d'érable. Hum!.... Pour alléger la pâte je mets moins de beurre et j'ajoute un peu d'eau pour arriver à la bonne consistance. Franchement c'est aussi bon!
Pour 2 crumbles :
2 pommes
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
1 poignée de raisins secs
20g de beurre + une noisette
40g de farine
40g de poudre d'amandes
40g de sucre
1 ou 2 c.s. d'eau
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez les pommes, coupez-les en dés. Faîtes-les revenir à la poêle avec une noisette de beurre.
Pendant que les pommes cuisent, préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts, le beurre coupé en petits morceaux, la farine, le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour arriver à la consistance voulue (les jolis grumeaux).
Ajoutez le sirop d'érable sur les pommes. Laissez caraméliser quelques minutes. Ajoutez les raisins secs.
Mettez les pommes caramélisées et les raisins dans des ramequins. Ajoutez la pâte à crumble par dessus.
Mettez au four pour 30min. Attendez quelques minutes pour déguster... Régalez-vous!
Imprimez la recette : crumble_pommes
24 février 2008
Crumble poire framboises
Un petit crumble... J'avais une poire en train de s'abîmer et j'ai ramené des framboises du marché. Et voilà mon petit dessert improvisé.
Pour 1 personne:
1 poire mûre
80g de framboises
15g de beurre
30g de sucre
20g de farine
10g de poudre d'amandes
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez et coupez la poire en petits cubes. Mettez-les dans un ramequin.
Lavez les framboises et posez-les par dessus la poire. Saupoudrez avec un peu de sucre. (J'avais un peu peur que ce soit trop acide avec les framboises.)
Préparez la pâte à crumble en mélangeant le beurre en petits morceaux, le sucre (20g environ) et la poudre d'amandes. Répartissez la pâte sur les fruits et mettez au four pendant 30min (en surveillant si ça colore trop vite baissez le four).
Verdict : c'était trop bon! Il y avait un peu de jus au fond (mélange poire framboises) sinon c'était parfait. Je pense essayer pomme framboise aussi.
Imprimez la recette : Crumble_poire_framboise
19 janvier 2008
Crumble Tomates Poulet
Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette de crumble tomates et chèvre que j'ai trouvé dans le livre "Oui Chef!" (qui d'ailleurs n'est pas du tout de Cyril Lignac, mais je me suis faite avoir comme tout le monde). Mon chéri n'aime pas trop le fromage (et pas du tout le chèvre...), alors j'ai modifié la recette pour la faire avec du poulet. On peut le servir en entrée, ou en plat léger le soir accompagné d'une salade par exemple.
Pour 3 personnes :
- 4 grosses tomates (sinon pour plus de rapidité on peut utiliser les tomates pelées en quartiers surgelées de chez Picard)
- 4 petites escalopes de poulet (je sais pas trop pour le poids mais je dirais environ 250g)
- 3 cuillères à soupe d'échalotes surgelées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de basilic
- 1 cuillère à café d'ail
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à café de thym
- 75g de parmesan
- 75g de beurre
- 75g de farine
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- sel, poivre
1) Faîtes bouillir de l'eau, et plongez-y les tomates 30s à 1min. Pêlez-les. Coupez-les en petits morceaux.(L'utilisation des tomates surgelées enlève cette étape.)
2) Découpez les escalopes en petites lamelles. Mettez-les à saisir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'échalote une fois le poulet doré, puis les tomates, l'ail, le sucre et le basilic. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen une bonne dizaine de minute, jusqu'à ce qu'il y ait presque plus de jus (enfin le moins possible).
3) Pendant la cuisson des tomates, préparez le crumble en mélangeant la farine, le beurre mou en petits morceaux, la chapelure, le parmesan râpé et le thym. Il faut avoir une consistance sableuse, mélangez avec les doigts.
4) Préchauffez votre four à 180°C.
5) Mettez la préparation tomates et poulet au fond d'un plat. Emiettez le crumble par dessus.
6) Mettez au four pendant 25 min et servez.
Imprimez la recette : crumble_tomates_poulet
