La cuisine de la fée Nathi

02 juin 2009

Clafoutis aux cerises et aux amandes

Un petit clafoutis sucrée, le début de l'été avec les cerises....

Pour 4 à 6 personnes :

• 750g de cerises

• 150g de sucre

• 2 œufs

• 50g de farine

• 50g d'amandes en poudre

• 1/2 c.c. d'extrait d'amandes amères

• 20 cl de lait entier

• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé

1. Rincez les cerises et dénoyautez-les en réservant le jus qui s'écoule pendant cette opération dans une terrine. Ajoutez dans cette terrine 50g de sucre et les cerises. Mélangez.

2. Allumez le four à 180°C.

3. Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le reste de sucre et mélangez rapidement. Ajoutez la farine, puis les amandes en poudre, l'extrait d'amandes amères et le lait. Mélangez encore.

4. Égouttez les cerises et versez le jus rendu dans la préparation.

5. Beurrez un ou plusieurs moules. Mettez les cerises dedans. Versez la préparation par dessus.

6. Glissez le ou les moules au four pour 40 min pour un grand moule, 25 min pour des moules individuels.

7. A la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.

Imprimez la recette : Clafoutis_cerises

20 mai 2009

Petits Clafoutis au poivron et bacon

J'ai acheté chez Mr Picard le "cahier de recettes". Très sympa ce bouquin, pleins d'idées qu'on est pas obligé de faire avec les produits Picard.
Hier soir, je cherchais une idée de repas, et les clafoutis aux 3 poivrons m'ont tapé dans l'oeil. J'avais un poivron à la maison (qui a remplacé le trio de poivrons Picard). J'ai ajouté du bacon pour rendre le tout plus gourmand. Résultats top. Alors voilà la recette nouvelle version.

Pour 4 personnes :

• 1 poivron (ou 4 c.s. de trio de poivrons Picard)
• 2 oeufs
• 50g de farine
• 250ml de lait (entier pour moi)
• 1 c.s. d'échalote hachée (pas mis)
• 100g de bacon émincé
• 2 à 3 c.s. de gruyère râpé
• 2 pincées de piment d'Espelette
• sel

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Battez les oeufs, puis ajoutez la farine tamisée. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse. Versez le lait. Laissez reposer.
3. Pendant ce temps, coupez le poivron en petits dés. Faites les sauter avec l'échalote à la poêle ou au wok. Ajoutez le bacon. Salez.
4. Disposez le contenu de la poêle dans 4 ramequins, puis versez le mélange oeuf-lait. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette à chaque ramequin. Parsemez ensuite de gruyère.
5. Faites cuire 20 à 30 min selon votre four, jusqu'à ce que les clafoutis soient bien gonflés et bien dorés. Servez chaud ou tiède.

Imprimez la recette : clafoutis_poivron_bacon

03 août 2008

Clafoutis aubergines, tomates, mozzarella

Une recette rapide que j'ai improvisée avec un peu de poêlée aubergines, tomates, mozzarella de Picard. Un régal accompagné d'une petite salade.

Pour 2/3 personnes :

• 250g de poêlée aubergines, tomates, mozzarella de Picard (1/2 paquet)
• 2 oeufs
• 20cl de lait concentré non sucré
• 1 c.s. de maïzena
• sel, poivre
• un peu de beurre pour le moule

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Décongelez la poêlée comme indiqué sur le paquet (5min à la poêle).
3. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les 2 oeufs. Ajoutez la maïzena en mélangeant bien. Puis ajoutez le lait concentré. Salez, poivrez.
4. Beurrez votre moule.
5. Mettez les légumes dans le moule. Versez par dessus l'appareil à clafoutis.
6. Faîtes cuire au four pendant 25 à 30 min en surveillant.

Imprimez la recette : Clafoutis_aubergines_tomates_mozzarella

16 juin 2008

calfoutis abricots et amandes

Un petit dessert improvisé pour utiliser des abricots mûrs mais acides....

Pour 2 personnes

• 3 abricots
• environ 2 c.s. d'amandes effilées
• 40g de farine
• 15 cl de lait
• 1 c.s. de mascarpone
• 2 c.s. de sirop d'érable
• 3 c.s. de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c.s. de maïzena
• 1 oeuf
• 2 noisettes de beurre

1. Lavez les abricots et coupez-les en petits cubes. Mettez une noisette de beurre dans une poêle à feu doux. Lorsqu'il est fondu, ajoutez les abricots. Laissez-les cuire doucement. Au bout de 5 minutes ajoutez le sirop d'érable et laissez sur le feu encore 5 min.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Préparez l'appareil à clafoutis. Cassez l'oeuf dans un saladier (moi je fais ça au mixeur...), battez-le avec les sucres. Ajoutez le mascarpone, et mélangez bien. Ajoutez la farine, et la maïzena, puis le lait petit à petit.
4. Beurrez vos moules. Mettez les abricots dedans, puis versez l'appareil à clafoutis. Saupoudrez d'amandes effilées.
5. Faîtes cuire au four pendant 30 min. Essayez de résister, pour les laisser tiédir.

Imprimez la recette : clafoutis_abricots_amandes

27 avril 2008

Clafoutis ananas-coco

Un petit dessert exotique pour utiliser un ananas qui était très mûr. Un délice! J'ai trouvé cette recette sur le site "linternaute". A l'origine à la place du lait c'était du lait de coco mais j'avais peur que ce soit trop écoeurant avec la coco râpée.

Pour 2 personnes :

• 250 g d'ananas frais
• 50 g de sucre
• 20 g de farine
• 30 g de noix de coco râpée
• 1 oeuf
• 12,5 cl de lait

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Beurrez les ramequins. Dans un récipient, versez la farine avec le sucre puis ajoutez l'oeuf, fouettez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez la noix de coco râpée et le lait. Mélangez bien.

3. Épluchez l'ananas et coupez-le en quartiers.

4. Mettez les morceaux d'ananas dans les moules. Recouvrez avec la préparation.

5. Placez au four 40 minutes.

Imprimez la recette : clafoutis_ananas_coco

11 février 2008

Clafoutis poires vapeur

A la base je voulais faire un crumble, mais j'avais pas assez de poires... Donc je me suis dit que j'allais faire un clafoutis. Sauf qu'à ce moment là mon four était pris pour la cuisson d'un rôti. Alors j'ai décidé de tester la cuisson dans mon cuiseur vapeur.

Pour 2 personnes :

• 2 poires

• 1 oeuf

• 200ml de lait

• 40g de farine

• 10g de maïzena

• 4 cuillères à soupe de sucre

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 poignée de raisins secs

• un peu de beurre pour les moules

Epluchez les poires et coupez-les en petits dés.

Beurrez les moules. Mettez les dés de poires et les raisins secs dedans.

Préparez l'appareil à clafoutis en mélangeant l'oeuf, la farine, le sucre, la maïzena et la cannelle. Ajoutez le lait petit à petit.

Versez l'appareil sur les poires et les raisins secs.

Mettez du film plastique sur les moules (pour éviter l'eau qui retombe...).

Placez les dans le cuiseur vapeur et mettez en route pour 30 min. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

C'était super bon, vraiment différent du clafoutis cuit au four, beaucoup plus fondant. Ce qui est rigolo c'est que la cannelle est remontée à la surface.

Imprimez la recette : Clafouti_poire_vapeur

09 février 2008

Clafoutis poires et chocolat

Autre recette testée d'après le blog "la boîte à gâteaux" (ici pour la recette originale). Très bon, mais pas tout à fait assez sucré à mon goût, la prochaine fois je mettrai plus de sucre...

Pour 2 personnes:

• 2 poires
• 40g de farine
• 10g de maïzena (soit 1 cuillère à soupe rase)
• 4 cuillères à café de sucre (en fait je mettrai plutôt 4 cuillères à soupe la prochaine fois...)
• 2 cuillères à café de cacao amer en poudre (j'avais pas de cacao amer alors j'ai mis 4 cuillères à café de chocolat en poudre Nestlé pour le petit déj...)
• 1 oeuf
• 200ml de lait

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez les poires en petits dés et mettez-les dans 2 ramequins.

Mélangez la farine, la maïzena, le sucre et le cacao dans un saladier. Ajoutez l'oeuf en mélangeant bien puis le lait petit à petit. Versez sur les poires.

Mettez au four pendant 30 min.

Imprimez la recette : Clafoutis_poires_chocolat