La cuisine de la fée Nathi

21 mai 2009

Curry de légumes au lait de coco

Une nouvelle recette testée du "Cahier de Recettes" Picard. Adoptée, vraiment sympa. Vous pouvez remplacer les légumes congelés par des frais mais il faudra les faire grillé préalablement...

Pour 4 personnes :

• 1 sachet de 600g de mélange de légumes grillés Picard (poivrons, aubergines, courgettes)
• 150g de cèpes émincés (remplacés par des champignons de Paris)
• 200g de petits pois Garden Peas
• 2 c.s. d'oignon émincé
• 1 c.c. d'ail coupé
• 1 c.c. de gingembre (râpé pour moi)
• 2 c.s. d'huile d'olive
• 200ml de lait de coco
• 1 c.s. de pâte de curry rouge
• quelques brins de coriandre fraîche (déco)

1. Faîtes chauffer l'huile dans la cocotte (ou le wok). Faîtes fondre les oignons sur feu moyen à doux pendant 5 min, puis ajoutez l'ail. Ajoutez ensuite la pâte de curry et le gingembre. Remuez bien.
2. Ajoutez le lait de coco, un peu d'eau et baissez le feu. Laissez frémir quelques instants. Puis ajoutez les légumes grillés, les petits pois et les champignons.
3. Laissez chauffer le tout (environ 10min) puis servez parsemé de coriandre fraîche avec un riz basmati.

Imprimez la recette : curry_légumes_lait_de_coco

21 septembre 2008

"Lasagnes" aubergines boeuf

Encore une recette trouvée chez Picard. Non je n'ai pas d'action chez eux... Ceci dit le plat est bon, et je ne l'ai pas fait avec leurs produits mais avec des aubergines achetées à un producteur sur le marché, et du boeuf de chez le boucher.

Pour 2 personnes (assez gourmandes):

• 250g de boeuf haché

• 300g d'aubergines (ou aubergines grillées Picard)

• 1/2 oignon

• 200g de coulis de tomates (ou cubes de tomates à l'Italienne Picard)

• 1 c.s. basilic coupé (remplacé par de la coriandre)

• gruyère râpé

• sel, poivre

1. Préparez les aubergines (si fraîches). Coupez les en tranches dans la longueur, puis cuisez-les. Là il y a 3 possibilités :
   
             a) Au four pendant 10min par face sous le gril.
             b) A la poêle avec de l'huile d'olive.
             c) méthode allégée : à la vapeur pendant une dizaine de minutes.

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Mélangez la viande avec le coulis de tomates, l'oignon émincé et la coriandre. Salez et poivrez.

4. Dans un plat huilé, disposez à plat les tranches d'aubergines, puis la viande, puis une nouvelle couche d'aubergine et terminez par une couche de viande.

5. Saupoudrez de gruyère râpé selon le goût.

6. Enfournez 20 à 25 min.

Imprimez la recette : lasagnes_aubergines_boeuf

03 août 2008

Clafoutis aubergines, tomates, mozzarella

Une recette rapide que j'ai improvisée avec un peu de poêlée aubergines, tomates, mozzarella de Picard. Un régal accompagné d'une petite salade.

Pour 2/3 personnes :

• 250g de poêlée aubergines, tomates, mozzarella de Picard (1/2 paquet)
• 2 oeufs
• 20cl de lait concentré non sucré
• 1 c.s. de maïzena
• sel, poivre
• un peu de beurre pour le moule

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Décongelez la poêlée comme indiqué sur le paquet (5min à la poêle).
3. Pendant ce temps, dans un saladier, battez les 2 oeufs. Ajoutez la maïzena en mélangeant bien. Puis ajoutez le lait concentré. Salez, poivrez.
4. Beurrez votre moule.
5. Mettez les légumes dans le moule. Versez par dessus l'appareil à clafoutis.
6. Faîtes cuire au four pendant 25 à 30 min en surveillant.

Imprimez la recette : Clafoutis_aubergines_tomates_mozzarella