La cuisine de la fée Nathi

21 octobre 2009

Madeleines à l'ananas

Il me restait un petit peu d'ananas, juste de quoi réaliser ces jolies madeleines. J'ai adapté la recette comme d'habitude d'après celle du livre "Les Madeleines de Sophie".

Pour une vingtaine de madeleines:

• 2 oeufs
• 80g de farine
• 40g de maïzena
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80g de sucre
• 80g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 100g d'ananas frais ou en conserve

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Dans un saladier (ou au mixeur), mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs puis les blancs légèrement fouettés à la fourchette (mais pas montés). Ajoutez le sel et le beurre fondu. Mélangez vivement au fouet (ou au mixeur).
3. Ajoutez l'ananas coupés en petits dés à la pâte.
4. Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleine préalablement beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.
5. Mettez les madeleines au four à 210°C pendant 4 minutes, puis baissez la température à 180°C pendant encore 4 minutes. Démoulez aussitôt.
6. Faites de même avec la fournée suivante.

Imprimez la recette : madeleines_ananas

14 octobre 2009

Tarte ananas coco

J'avais un ananas pas terrible niveau goût. Pour le recycler, j'ai trouvé cette recette sur le site marmiton. Super bon. Par contre ce n'est pas très léger... Donc de préférence pour finir un repas pas trop lourd.

Pour une tarte de 26 cm de diamètre :

• une pâte sablée (maison pour moi)
• 1/2 ananas frais
• 100g de coco râpée
• 1/2 gousse de vanille
• 50g de raisins secs
• 2 c.s. de rhum
• 20cl de crème liquide
• 80g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé

1. Mettez les raisins à gonfler dans de l'eau chaude et 1 c.s. de rhum.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Étalez la pâte dans le moule. Faîtes cuire la pâte à blanc pendant 10min.
4. Préparez la crème en mélangeant la crème liquide aux œufs battus. Ajoutez les graines de la gousse de vanille (en grattant avec la pointe d'un couteau), puis le sucre, la noix de coco râpée, une cuillère à soupe de rhum et enfin les raisins secs égouttés.
5. Étalez la crème de coco sur la pâte.
6. Coupez l'ananas en petits triangles. Mettez les morceaux d'ananas par-dessus la crème de coco. Saupoudrez avec le sucre vanillé.
7. Enfournez pendant 35min.

Imprimez la recette : tarte_ananas_coco

27 avril 2008

Clafoutis ananas-coco

Un petit dessert exotique pour utiliser un ananas qui était très mûr. Un délice! J'ai trouvé cette recette sur le site "linternaute". A l'origine à la place du lait c'était du lait de coco mais j'avais peur que ce soit trop écoeurant avec la coco râpée.

Pour 2 personnes :

• 250 g d'ananas frais
• 50 g de sucre
• 20 g de farine
• 30 g de noix de coco râpée
• 1 oeuf
• 12,5 cl de lait

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Beurrez les ramequins. Dans un récipient, versez la farine avec le sucre puis ajoutez l'oeuf, fouettez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez la noix de coco râpée et le lait. Mélangez bien.

3. Épluchez l'ananas et coupez-le en quartiers.

4. Mettez les morceaux d'ananas dans les moules. Recouvrez avec la préparation.

5. Placez au four 40 minutes.

Imprimez la recette : clafoutis_ananas_coco