27 juin 2009
Cookies moelleux aux flocons d'avoine et abricots secs
Voici mes 1ers cookies! J'ai trouvé la recette dans le petit livre "Cookies, Muffins & co" de Pascale Weeks. J'ai fait ces cookies pour le goûter de mon gala de danse et je dois dire qu'ils ont été rapidement dévorés!
Pour 25 cookies environ :
- 125g de beurre mou
- 50g de sucre roux + 50g de sucre blanc (remplacé par 100g de sucre blanc)
- 1 oeuf
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 150g de farine
- 1 c.c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de flocons d'avoine
- 10 cl de lait
- 100g d'abricots secs (la prochaine fois j'en mettrai 150g)
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mettez les abricots secs dans le bol d'un mixeur et mixez-les jusqu'à obtention d'un hachis.
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l'oeuf puis mélangez. Ajoutez le hachis d'abricots, mélangez encore. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel. Remuez bien. Ajoutez les flocons d'avoine, l'extrait de vanille et le lait. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte souple. (J'ai rajouté 2 c.s. de farine car la pâte me semblait trop liquide.)
- Formez des boules de la taille d'une noix et roulez-les entre vos mains (je n'ai pas réussi c'était trop collant, j'ai mis directement la pâte sur la plaque avec une cuillère). Applatissez légèrement, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez et laissez cuire 10 minutes environ. Les cookies doivent être dorés et encore souples.
- Laissez-les refroidir 2 minutes puis laissez-les reposer sur une grille.
- Faites de même avec le reste de la pâte.
Imprimez la recette : cookies_abricots_flocons_d'avoine
16 juin 2008
calfoutis abricots et amandes
Un petit dessert improvisé pour utiliser des abricots mûrs mais acides....
Pour 2 personnes
- 3 abricots
- environ 2 c.s. d'amandes effilées
- 40g de farine
- 15 cl de lait
- 1 c.s. de mascarpone
- 2 c.s. de sirop d'érable
- 3 c.s. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c.s. de maïzena
- 1 oeuf
- 2 noisettes de beurre
- Lavez les abricots et coupez-les en petits cubes. Mettez une noisette de beurre dans une poêle à feu doux. Lorsqu'il est fondu, ajoutez les abricots. Laissez-les cuire doucement. Au bout de 5 minutes ajoutez le sirop d'érable et laissez sur le feu encore 5 min.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez l'appareil à clafoutis. Cassez l'oeuf dans un saladier (moi je fais ça au mixeur...), battez-le avec les sucres. Ajoutez le mascarpone, et mélangez bien. Ajoutez la farine, et la maïzena, puis le lait petit à petit.
- Beurrez vos moules. Mettez les abricots dedans, puis versez l'appareil à clafoutis. Saupoudrez d'amandes effilées.
- Faîtes cuire au four pendant 30 min. Essayez de résister, pour les laisser tiédir.
Imprimez la recette : clafoutis_abricots_amandes
