La cuisine de la fée Nathi

30 octobre 2009

Yaourts vanillés à la crème de marrons

J'adore ces yaourts. Je n'arrête pas de les faire. Ils sont vraiment tout simples.

Pour 7/8 pots:

• 1 litre de lait entier
• 1 yaourt
• 2 sachets de sucre vanillé
• 4 c.s. de sucre en poudre
• 2 c.c. de crème de marrons par pot

1. Mélangez au fouet ou au blender le yaourt avec le sucre vanillé, le sucre en poudre et le lait.
2. Mettez la crème de marrons au fond des pots. Versez le lait par dessus.
3. Mettez dans la yaourtière pour 8 à 10 heures.
4. Fermez les pots et mettez-les au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

Imprimez la recette : Yaourts_vanillés_à_la_crème_de_marrons

03 octobre 2009

Yaourts au Bubble Gum

J'ai vu ce sirop magnifiquement rose en faisant mes courses et j'ai eu trop envie de le tester dans des yaourts. Je dois dire que c'est terrible! Je fais ces yaourts très régulièrement.

 

Pour 7/8 pots :

• 1 litre de lait entier
• 7 c.s. de sirop Bubble Gum Monin
• 1 yaourt nature
• 3 c.s. de sucre en poudre

 

1. Mélangez tous les ingrédients. Versez dans les pots.
2. Mettez les pots dans la yaourtière pour 8 à 10 h.
3. Sortez les pots, refermez-les et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 h avant de déguster.

 

Imprimez la recette : yaourts_bubble_gum

 

 

 

19 août 2009

Muffins citron tout moelleux

Désolée pour cette interruption. En ce moment je n'ai pas trop trop le temps de remplir le blog. Pourtant il y a des recettes en attente mais je ne prends pas le temps de les écrire. Et puis, je ne vais pas tarder à partir en vacances, donc il y aura bientôt une nouvelle pause...

Voilà enfin une nouvelle recette... Il faut dire que tout le monde me la demandait. Je vous dévoile ma source : le fameux livre "Oui Chef!" tome 1, dont j'ai déjà mis quelques recettes sur le blog. Ils sentent bien le citron et sont vraiment moelleux.

Pour une quinzaine de mini-muffins (ou 12 plus gros):

• 1 yaourt nature
• 1 citron non traité (jus + zeste)
• 3 pots de farine (ou 2 pots de farine + 1 pot de maïzena)
• 2 pots de sucre
• 1/2 pot d'huile
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, déposez le yaourt puis rincez le pot et utilisez-le comme verre doseur pour la suite des ingrédients.
3. Prélevez le zeste du citron et pressez-le pour obtenir l'équivalent d'un demi-pot de yaourt de jus de citron.
4. Ajoutez successivement dans le saladier le sucre, la farine, les œufs, l'huile, la levure, le jus de citron et les zestes de citron. Mélangez entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.
5. Versez la pâte dans les moules et mettre au four 20 à 25 minutes selon leur taille (35min pour un cake).

Imprimez la recette : Muffins_citron_moelleux

15 février 2009

Yaourts violette et mûres

A Noël j'ai eu une nouvelle yaourtière et je n'arrête plus! je n'achète plus du tout de yaourts industriels. Maintenant j'utilise plutôt du lait entier et plus de lait en poudre du coup.
Voici ma dernière recette :un yaourt violet très girly d'une douceur à tomber! J'ai pris des mûres congelées de chez Picard, j'ai utilisé la méthode décrite dans le livre de Murielle Khamouguinoff avec les framboises.

Pour 7 ou 8 yaourts:

• 1 litre de lait entier

• 1 yaourt

• 7 c.s. de sirop de violette

• 5 c.c. de sucre en poudre

• 200g de mûres surgelées + 1 c.s. de sucre en poudre

1. Faites décongeler les mûres à feu très doux. Egouttez-les bien, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et laissez reposer pendant 1 heure environ.

2. Mettez les mûres au fond des pots.

3. Mélangez le yaourt, le lait, le sirop et le sucre. Répartissez le mélange dans les pots par-dessus les mûres.

4. Mettez les pots dans la yaourtière pour 10h environ, laissez 4 heures au réfrigérateur avant de les déguster.

Imprimez la recette : Yaourts_violette_mûres

01 février 2009

Petites brioches au yaourt du dimanche matin

Ce matin, pour finir le WE en beauté, j'avais préparé des petites brioches. La moitié aux pépites de chocolat, l'autre moitié au coeur de Nutella... Un régal!

Pour une dizaine de briochettes :

• 1 yaourt nature

• 80ml de lait

• 1 oeuf battu

• 400g de farine (300g de farine T55 + 100g de farine d'épeautre)

• 2 c.s. de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 c.c. de sel

• 50g de beurre

• 1 c.c. de levure

• 1 c.c. de jus de citron (facultatif)

• pépites de chocolat (environ 30g pour 5 brioches)

• 1 c.c. de Nutella / brioche

• un peu de lait pour la dorure

1. Mettez les ingrédients (sauf pépites et Nutella bien sûr) dans la MAP. Choisissez le programme "pâte".

2. Une fois le programme terminé, dégazez la pâte. Si vous faites les brioches pour le petit-déjeuner, on peut mettre la pâte au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin.

3. Divisez la pâte en 9 ou 10.

4. Ajoutez un peu de pépites de chocolat et formez une jolie boule ou étalez en disque la pâte, mettez une cuillère de Nutella et reformez une boule.

5. Mettez dans des moules à briochettes ou à muffin. Laissez lever pendant une heure.

6. Préchauffez le four à 165°C.

7. Badigeonnez la pâte avec un peu de lait.

8. Enfournez pour 20min. Si ça dore trop vite vous pouvez mettre du papier alu par dessus.

9. Dégustez avec un petit chocolat ou un café.

A la sortie du four

L'intérieur d'une briochette au coeur de Nutella

Imprimez la recette : brioches_au_yaourt

16 novembre 2008

Yaourts aux carambars Caranougat

Encore une douceur! Après Halloween, il ne restait plus de carambars classiques dans mon magasins habituel, la dernière fois que j'ai fait les courses. Mais j'ai trouvé des Caranougats. J'ai bien fait d'essayer. Un goût tout doux et léger. Recette toujours inspirée du livre "Yaourts" de Murielle Khamouguinoff.

• 1 litre de lait

• 16 carambars caranougat

• 1 pot de lait en poudre (facultatif seulement si lait 1/2 écrémé)

• 1 yaourt nature

• 5 c.c. de sucre

1. Mettez le lait à chauffer dans une casserole avec les Caranougats. Laissez bien fondre.

2. Laissez le lait refroidir.

3. Mélangez le yaourt, le lait aux Caranougats, le sucre et le lait en poudre.

4. Versez dans les pots. Mettez dans la yaourtière pour une dizaine d'heures.

5. Mettez les pots au moins 4 h au réfrigérateur avant de déguster.

Imprimez la recette : Yaourts_caranougats

20 octobre 2008

Yaourts au sirop d'érable

Encore une petite recette de yaourts au parfum de sirop d'érable.

• 1 litre de lait

• 7 c.s. de sirop d'érable

• 5 c.c. de sucre

• 1 yaourt nature

• 1 pot de lait en poudre si lait écrémé ou demi-écrémé

1. Mélanger tous les ingrédients. Répartir le mélange dans les pots.

2. Placer les pots dans la yaourtière pour 10h, puis réfrigérer pendant au moins 4h avant de déguster.

Imprimez la recette : yaourts_sirop_d'érable

28 septembre 2008

Yaourts à la vanille les vrais...

Après avoir testé l'arôme vanille pour les yaourts, voilà la recette avec de la vraie vanille en gousse. Délicieux...

• 1 litre de lait (demi-écrémé pour moi)
• 1 gousse de vanille
• 4 c.s. de sucre en poudre
• 1 yaourt nature
• 1 pot de lait en poudre (si lait écrémé ou demi-écrémé)

1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille en ayant préalablement gratté l'intérieur avec la pointe d'un couteau. Laissez bien infuser
2. Laissez refroidir. Retirer la gousse.
3. Mixer le lait avec le yaourt, le sucre et le lait en poudre.
4. Versez dans les pots et mettre la yaourtière en route pour 10h.
5. Couvrez les pots et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4h avant de déguster.

Imprimez la recette :yaourts_vanille

03 septembre 2008

Yaourts à la fraise Tagada

Un délice! on sent bien le goût des bonbon. J'ai trouvé la recette dans le fabuleux livre "Yaourts, cent recettes de saison " de Murielle Khamouguinoff.

Ingrédients :

• 1 litre de lait (demi-écrémé pour moi)

• 100g de bonbon fraises tagada

• 1 yaourt nature

• 1 pot de lait en poudre (si lait écrémé ou demi-écrémé)

• sucre en fonction du goût perso (j'en ai pas mis)

1. Faire chauffer le lait avec les fraises jusqu'à ce qu'elles soient fondues.

2. Laisser refroidir et passer au tamis.

3. Battre le yaourt au fouet. Ajouter le lait à la fraise en fouettant bien.

4. Ajouter le lait en poudre et sucrez si besoin.

5. Remplir les pots.

6. Placer les pots dans la yaourtière pour 10h et les laisser refroidir au moins 4h au réfrigérateur.

Imprimez la recette : Yaourts_Tagada

04 juillet 2008

Mes premiers yaourts maison : Yaourts vanillés

Ma mère faisait des yaourts maison quand j'étais petite. Un jour elle a arrêté d'en faire, et sa yaourtière était restée dans le garage depuis.
J'avais envie d'essayer d'en faire moi-même. Il faut dire que les nombreuses recettes à base de fraises tagada et autres Carambars me tentaient bien.
J'ai récupéré la yaourtière de ma mère. J'ai bien regarder les recettes sur les blogs et les forums avant de me lancer.
J'ai voulu faire une recette à base de lait écrémé pour le bien de mes fesses... (surtout avant les vacances)

Alors les voici ces premiers yaourts!

Pour 6 pots de 150ml:

• 1 yaourt (le moins cher...)
• 800ml de lait écrémé
• 1 pot de lait écrémé en poudre
• 2 c.c. d'arôme vanille
• 5 c.s. de sucre

Mélangez tous les ingrédients au blender.
Versez dans les pots et mettez-les dans la yaourtière pour 10h.
Laissez-les refroidir et mettez-les au frigo au moins 4h.

Imprimez la recette : yaourts_vanillés