28 avril 2010

Chinois pépites de choco et raisins

C'est une recette que je voulais tester depuis longtemps! Je me suis demandée pourquoi le nom de "chinois" pour cette brioche... J'ai trouvé l'info sur Wikipédia, je vous colle ce que j'ai trouvé. "Ce gâteau est originaire d'Allemagne où il porte le nom de Schneckenkuchen signifiant Gâteau en escargots. En effet, sa forme est composée de spirales juxtaposées rappelant la coquille du gastéropode. Un des premiers importateurs Français de ce gâteau ne parlait pas un mot d'allemand et quand il se faisait livrer,... [Lire la suite]
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15 avril 2010

Compote pomme banane (MAP) pour mon retour

Je suis sûre que je vous ai manqué... Il fallait bien que je finisse la rédaction de ma thèse. Mais bonne nouvelle je l'ai rendue! (J'ai encore l'oral à préparer...)   Pour mon retour sur le blog, je vous propose une recette ultra facile : une compote en MAP. C'est devenu un classique à la maison.     Pour 4 à 6 personnes : 4 pommes 2 bananes 1 c.s. de rhum 2 c.s. de sucre en poudre 1 gousse de vanille 50 ml d'eau     Épluchez les fruits et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans... [Lire la suite]
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15 octobre 2009

Brioche roulée aux pépites de chocolat

Je reviens pour vous donner la recette de cette brioche. Elle est top. D'ailleurs il n'en reste déjà plus...La recette vient du livre "Pain Maison" de Cathy Ytak (ma référence pour les recettes en MAP). J'ai juste adaptée la forme d'après d'autres recettes vues sur le net. Allez je vous la donne! Je suis sûre que la photo vous fait envie... Pour une brioche (1 moule à cake):   - la pâte à brioche : 130ml de lait 1 œuf battu 350g de farine 1 c.c. de levure sèche 1 petite c.c. de sel 40g de beurre 30g de... [Lire la suite]
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07 septembre 2009

Confiture de quetsches à la cannelle (MAP)

Je reviens de vacances en Normandie. J'ai passé une semaine à Arromanches-les-Bains. Une petite semaine qui m'a fait beaucoup de bien. Mais j'ai encore une semaine de repos à la maison. Et nous sommes en pleine saison des mirabelles et quetsches. Ayant un kilo de quetsches sous la main, j'ai décidé de récidiver dans la confiture à la MAP. Cette fois je n'avais plus d'agar-agar (et une grosse flemme d'aller jusqu'au magasin), mais il me restait quelques sachets de Vitpris non utilisés, alors j'en ai mis 1/2 dans ma confiture. ... [Lire la suite]
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22 août 2009

Bagels aux noix

C'est une recette que j'ai récupéré d'un livre mais je ne sais plus lequel (j'avais fait une photocopie). Le résultat est pas mal sauf que ce n'est pas assez salé (seulement 2 pincées de sel dans la recette d'origine). Il y a aussi un glaçage normalement mais j'avoue que j'ai eu la flemme de le faire, ça prend déjà sufisamment de temps, et pour le petit déj on a pas forcémement besoin d'un glaçage... Pour 8 bagels : 125 ml de lait 1 c.c. de levure ou 20g de levure fraîche 25 ml d'huile 3 c.s. de sucre (1 pour... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Confiture nectarines vanille en MAP

Il me restait quelques nectarines qui commençaient à tourner de l'oeil. (J'en avais acheté de trop à cause de ma tarte ici ...) Et puis je voulais depuis un moment tester la confiture en MAP. J'ai lu pas mal de forums avant de me lancer. J'ai retenu plusieurs conseils : -ouvrir le capot 10min avant la fin, -mettre assez de sucre (mais pas trop non plus), soit environ 80% du poids des fruits-ajouter un gélifiant (pectine, agar-agar...)-mixer après cuisson. Sur le coup ma confiture était très très liquide, je me suis dit... [Lire la suite]
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01 février 2009

Petites brioches au yaourt du dimanche matin

Ce matin, pour finir le WE en beauté, j'avais préparé des petites brioches. La moitié aux pépites de chocolat, l'autre moitié au coeur de Nutella... Un régal! Pour une dizaine de briochettes : 1 yaourt nature 80ml de lait 1 oeuf battu 400g de farine (300g de farine T55 + 100g de farine d'épeautre) 2 c.s. de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 c.c. de sel 50g de beurre 1 c.c. de levure 1 c.c. de jus de citron (facultatif) pépites de chocolat (environ 30g pour 5 brioches) 1 c.c. de... [Lire la suite]
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25 janvier 2009

Pains à hamburger

J'avais envie depuis longtemps de tester les hamburgers maison. Avec la MAP j'ai fait les pains, j'ai trouvé la recette sur le blog Le Nid Gourmand (ici) Pour 8 pains : 550 g de farine 120 g d'eau 180 g de lait 1 oeuf 30 g de beurre mou 1 c à s de sucre 1 c à c de sel 1,5 c à c de levure sèche graines de sésame Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancer le programme pâte. Quand le programme est terminé, sortir la pâte et former 8 boules. Laisser lever les boules de... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

Petites brioches roulées à la cannelle pour bien commencer l'année

Après une petite pause des fêtes, je reviens pour vous souhaiter tout d'abord une très bonne année 2009. Pour commencer cette année en douceur, voici des petites brioches roulées à la cannelle. Pour une douzaine de briochettes : - Pâte à brioche : 130ml de lait 350g de farine T55 1 oeuf battu 1 c.c. de levure 1 c.c. de sel 40g de beurre 30g de sucre - Garniture : 20g de beurre fondu 20g de sucre 2 c.c. de cannelle (ou plus) 100g de raisins secs Mettez les... [Lire la suite]
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21 août 2008

Muffins anglais à la MAP

Pour les vacances, j'ai testé les muffins anglais. La recette est tirée du livre de C. Ytak. Excellents! Ils ont disparu très rapidement... Pour une dizaine de muffins : 150ml d'eau 60ml de lait 350g de farine T55 1 c.c. de levure 1 c.c. de sel 1 c.c. de sucre 20g de beurre semoule de blé dur (pour saupoudrer les muffins) Mettez les ingrédients dans la MAP (sauf la semoule), lancez le programme "pâte seule". Une fois le programme terminé, sortez le pâton et étalez-le sur un... [Lire la suite]
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