La cuisine de la fée Nathi

03 novembre 2008

Aloo Palak

L'aloo Palak est un curry indien de pommes de terre et d'épinards. J'en achète souvent chez Picard. Lorsque j'ai vu la recette sur le blog de Lilibox (ici), j'ai voulu essayer car ça me semblait simple. Résultat délicieux! A sevir avec des naans bien sûr (recette ici).

Pour 2 personnes :

• 4 pommes de terre

• 300g d'épinards (frais ou surgelés)

• 1 tomate

• 1 oignon émincé

• 1 à 2 c.s. de pâte de curry

• 1 pincée de gingembre en poudre

• 1 pincée de cardamome en poudre

• 1 c.s. d'huile d'olive

• sel, poivre

1. Dans un wok, versez l'huile et la pâte de curry, puis les épices en poudre. Mélangez quelques instants. Versez l'oignon, laissez-le fondre.

2. Découpez la tomate en gros cubes. Rajoutez la dans la sauteuse avec un demi-verre d'eau.

3. Découpez les pommes de terre en gros cubes. Versez les pommes de terre et les épinards dans le wok. Mélangez bien. Salez et poivrez.

4. Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 35 minutes.
   Découvrez pour finir la cuisson à feu très doux pendant 10 minutes.
   

Imprimez la recette : Aloo_Palak

09 mai 2008

Poulet Balti au lait de coco de Cyril Lignac

J'ai trouvé cette recette dans l'émission de Cyril Lignac sur M6 (ici pour la recette originale ). Je vous recopie en mettant mes petites modif perso.... Pour une fois j'ai pris ce plat en photo directement dans mon wok.

Pour 2 personnes

• 2 blancs de poulet
• 2 tomates quelques tomates cerises (8)
• 1/2 poivron rouge (j'ai rajouté)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1/4 c.c. gingembre en poudre
• 1/4 c.c. de cumin en poudre
• 1/4 c.c. de paprika
• 1/4 c.c. de curcuma
• 1/2 c.c. de cannelle
• 160 ml de lait de coco
• Huile d’olive
• Sel

1. Éplucher l’oignon, l’ail et les mixer en ajoutant un filet d’eau.
2. Faire chauffer dans un wok le mélange obtenu dans un peu d’huile d’olive, en y ajoutant le cumin, le paprika, le curcuma, le gingembre et la cannelle. Ajoutez le poivron coupé en lamelles.
3. Couper le poulet en gros cubes et les faire revenir. Après quelques minutes, ajouter le lait de coco dans le wok et laisser réduire. Ajouter ensuite les tomates cerises coupées 2.
4. Servir le poulet et la sauce accompagnés du riz.

Imprimez la recette : Poulet_Balti_lait_de_coco

 

25 avril 2008

Pain à la banane et au gingembre

Encore un pain... j'ai trouvé la recette à la fois sur le site recettes machine à pain et dans le livre de C. Ytak. Sur le site il y a plus de banane dans la recette et pas de gingembre. J'ai fait un mix des 2.
Finalement on sent surtout le gingembre, un peu moins la banane. C'est quand même très bon pour le petit déj, avec un peu de miel ou du nutella...

Par contre j'ai eu du mal à avoir une jolie boule au début.... La pâte était trop collante à cause des bananes, j'avais peur du résultat mais ça va.

Pour un pain de 750g:

60ml d'eau

150ml (TH60) ou 130ml (TH55) de lait

350g de farine semi-complète (T80)

1,5 c.c. de sel

3 c.c. de sucre en poudre

1 c.c. de gingembre (en poudre pour moi)

200 g de bananes (soit environ 2 bananes)

50 g de farine T55 ( en fait j'ai mis au moins 100g pour avoir une jolie boule...)

1 sachet de levure de boulanger

Mettez les ingrédients dans la MAP. Les bananes doivent être mûres et coupées en rondelles. Choisir le programme "normal" ou "basique".

On peut mettre les bananes au bip, mais apparemment elles s'incorporent moins bien... Donc j'ai préféré les mettre au départ.

Imprimez la recette : Pain_banane_gingembre

11 février 2008

Clafoutis poires vapeur

A la base je voulais faire un crumble, mais j'avais pas assez de poires... Donc je me suis dit que j'allais faire un clafoutis. Sauf qu'à ce moment là mon four était pris pour la cuisson d'un rôti. Alors j'ai décidé de tester la cuisson dans mon cuiseur vapeur.

Pour 2 personnes :

• 2 poires

• 1 oeuf

• 200ml de lait

• 40g de farine

• 10g de maïzena

• 4 cuillères à soupe de sucre

• 1 cuillère à café de cannelle

• 1 poignée de raisins secs

• un peu de beurre pour les moules

Epluchez les poires et coupez-les en petits dés.

Beurrez les moules. Mettez les dés de poires et les raisins secs dedans.

Préparez l'appareil à clafoutis en mélangeant l'oeuf, la farine, le sucre, la maïzena et la cannelle. Ajoutez le lait petit à petit.

Versez l'appareil sur les poires et les raisins secs.

Mettez du film plastique sur les moules (pour éviter l'eau qui retombe...).

Placez les dans le cuiseur vapeur et mettez en route pour 30 min. Vérifiez la cuisson avec un couteau.

C'était super bon, vraiment différent du clafoutis cuit au four, beaucoup plus fondant. Ce qui est rigolo c'est que la cannelle est remontée à la surface.

Imprimez la recette : Clafouti_poire_vapeur

19 décembre 2007

Soupe Courgettes Petits Pois Curry

En début de semaine j'ai été malade. En plus il fait froid.... alors une petite soupe c'est pas de refus....
Avec ce que j'avais dans mon congélateur, j'ai fait cette petite soupe aux courgettes et aux petits pois. J'ai eu l'idée de mettre un peu de curry pour relever le tout.

Pour 2 personnes :

• 400g de courgettes surgelées
• 100g de petits pois surgelés
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (3%)
• 1 petite cuillère à café de curry

Faites chauffer 1L d'eau dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon de volaille. Mettez les légumes surgelés dans l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15min).

Récupérez les légumes avec une passoire mais conservez le bouillon. Mettez les légumes dans un mixer et rajoutez la crème. Mixez, et ajoutez petit à petit le bouillon jusqu'à ce que vous ayez la bonne texture (plus ou moins liquide selon les goûts). Ajoutez le curry et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

A table!!!!!

Imprimez la recette : soupe_courgette_petits_pois_curry