La cuisine de la fée Nathi

Je teste pour vous n°2

sugary_placenta — Sun, 08 Nov 2009 14:10:00 GMT

Cette semaine, j'ai choisi le livre "La Cuisine des Fées" de Anna et Annie Pavlowitch.

Vous avez jusqu'à dimanche 15 minuit pour voter. Vous pouvez voter pour plusieurs recettes en même temps mais une seule fois par jour.

Röstis au saumon fumé (test n°1)

sugary_placenta — Sun, 08 Nov 2009 13:43:27 GMT

Alors voici la 1ère recette que vous avez choisi. Je dois dire que c'était vraiment excellent et tout simple, pas besoin de beaucoup d'ingrédients... Pour mon homme qui n'aime pas le fromage, j'ai remplacé le fromage frais par de la crème fraîche allégée.

Pour 4 personnes :

800 g de pommes de terre
120 g de fromage frais à tartiner
1 c.s. de persil ciselé
1 c.s. de ciboulette ciselée
1 c.s. de jus de citron
8 tranches de saumon fumé
huile de tournesol

Râpez les pommes de terre et pressez-les bien entre vos mains pour éliminer le plus d'eau possible. J'ai mis les pommes de terre râpées dans un torchon pour les presser plus facilement. Divisez la préparation en 8 et formez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé.
Faîtes chauffer de l'huile dans une grande poêle et disposez dedans les röstis de pommes de terre en les pressant bien avec une spatule. Quand les röstis sont bien dorés, retournez-les et faîtes cuire l'autre face avant de les égoutter sur du papier absorbant.
Mélangez le fromage frais avec le jus de citron et les herbes. Tartinez-en les röstis avant de les répartir dans les assiettes. Garnissez de saumon fumé et servez aussitôt.

Imprimez la recette : Röstis_au_saumon_fumé

Bricks de thon aux olives

sugary_placenta — Tue, 03 Nov 2009 17:44:00 GMT

Je cherchais une bonne recette de brick au thon. Je l'ai trouvé sur marmiton. J'y ai juste ajouté des olives et de la coriandre. De quoi faire une bonne entrée ou un repas léger pour le soir accompagnées d'une petite salade.

Pour 2 personnes (8 bricks):

1 boîte de thon, moyenne (130g)
2 pommes de terres
la moitié d'un oignon
2 c.s. de crème fraîche allégée
un jaune d'oeuf
une poignée d'olives vertes dénoyautées
coriandre
4 feuilles de bricks coupées en 2

Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
Pendant ce temps hachez finement l'oignon et faites le cuire à l'huile d'olive.
Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée, ajoutez cette purée au thon égoutté, aux oignons et aux olives coupées en petites rondelles, mélangez et ajoutez enfin la crème et le jaune d'oeuf.
Salez, poivrez et mettez environ une grosse cuillère à soupe dans une demi-feuille de brick, que l'on pliera comme des samosas.
Faites dorer 2 à 3 min chaque face dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Imprimez la recette : Bricks_thon

Je teste pour vous n°1 résultats

sugary_placenta — Sat, 31 Oct 2009 11:17:00 GMT

Vous avez voté pour les Röstis au saumon fumé! Je suis déçue car vous n'avez pas été nombreux à voter.

Je ferai la recette la semaine prochaine...

Yaourts vanillés à la crème de marrons

sugary_placenta — Fri, 30 Oct 2009 17:56:00 GMT

J'adore ces yaourts. Je n'arrête pas de les faire. Ils sont vraiment tout simples.

Pour 7/8 pots:

1 litre de lait entier
1 yaourt
2 sachets de sucre vanillé
4 c.s. de sucre en poudre
2 c.c. de crème de marrons par pot

Mélangez au fouet ou au blender le yaourt avec le sucre vanillé, le sucre en poudre et le lait.
Mettez la crème de marrons au fond des pots. Versez le lait par dessus.
Mettez dans la yaourtière pour 8 à 10 heures.
Fermez les pots et mettez-les au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.

Imprimez la recette : Yaourts_vanillés_à_la_crème_de_marrons

INDEX

sugary_placenta — Thu, 29 Oct 2009 14:40:00 GMT

Accompagnements

Gratin de carottes au lait de coco
Potatoes maison
Risotto au poivron
Risotto aux courgettes

Apéritif

Madeleines aux champignons
Madeleines salées
Palmiers feuilletés au pesto
Verrines foie gras et langoustine

Desserts

Clafoutis abricots et amandes
Clafoutis ananas-coco
Clafoutis cerises amandes
Clafoutis poires à la vapeur
Clafoutis poires et chocolat
Coeur coulant au chocolat
Compote pomme quetsche (MAP)
Crèmes choco à l'agar agar
Crumble poire framboises
Crumble pommes de Nathi
Crumble de quetsches
Flan banane coco
Gratin de mangue
Soufflé à la banane
Tarte ananas coco
Tarte aux nectarines et au pain d'épices
Tarte aux pommes alsacienne
Tarte aux quetsches
Tarte fondante au Toblerone
Tiramisu de Noël (myrtilles + pavot et mont-blanc)
Tiramisu Poire Belle Hélène
Verrines fraises et crème au mascarpone

Entrées

Bricks mozza menthe de la petite fée
Bricks saumon petits pois ricotta
Bricks de thon aux olives
Crumble tomates poulet
Flans au parmesan (vapeur)
Galettes de flocons d'avoine aux olives
Röstis au saumon fumé
Soufflé au comté
Soufflé top courgette parmesan
Terrine de saumon

Gâteaux

Brownie au Toblerone
cake pêches amandes
Fondant aux carambars
Fondant noix de coco
Gâteau au yaourt et aux pommes
Madeleines à l'ananas
Madeleines bananes coco
Madeleines aux pépites de chocolat
Muffins araignées d'Halloween
Muffins banane et pépites de chocolat
Muffins citron pavot
Muffins citron tout moelleux
Muffins coco et pépites de chocolat
Muffins Myrtilles
Muffins noix et miel
Muffins orange, flocons d'avoine et pépites de chocolat
Muffins oranges confites, raisins secs et flocons d'avoine
Petits cakes fondants au chocolat
Petits sablés

MAP

Bagels
Bagels aux noix
Brioches au yaourt du dimanche matin
Brioches roulées à la cannelle
Brioche roulée aux pépites de chocolat
Cheese Naans
Compote pomme quetsche en MAP
Confiture de nectarines vanillées en MAP
Confiture de quetsches à la cannelle en MAP
Muffins anglais
Pannetonne
Pain à la banane et au gingembre
Pain à l'orange et au miel
Pain pomme pavot raisins amandes
Pain Viennois
Pains au lait et aux flocons d'avoine
Pains à hamburger
Pâte à pizza
Petits pains au lait au pavot et à la fleur d'oranger
Petits pains emmental-comté

Petit déj - goûter

Crêpes sucrées
Cookies moelleux aux flocons d'avoine et aux abricots secs
Pancakes du WE

Poissons

St Jacques aux champignons et au porto
Soupe de saumon au curry

Plats

Aloo Palak
Boulettes de veau à la ratatouille
Cannellonis champignons, carotte, courgette
Cannellonis saumon, épinards, ricotta
Courge spaghetti en sauce tomate
Curry de légumes au lait de coco
Frittata de courgette à la menthe
Gratin de ravioles à la courgette et au jambon
Gratin de ravioles au saumon fumé
Gratin riz courgettes
"Lasagnes" aubergines boeuf
Lasagnes épinards, ricotta et saumon
Lasagnes express thon et ratatouille
Lasagnes pesto ricotta
Pastasotto de coquillettes au chorizo
Penne courgette et bacon
Poulet Balti au lait de coco
Poulet au curry épicé et au lait de coco
Risotto petits pois, champignons et truite fumée
Risotto poivron chorizo courgette

Soupes

soupe carottes lait de coco
soupe de courgettes à la menthe
soupe de courgettes au thym
soupe courgettes, petits pois et curry
soupe courge spaghetti et carottes
soupe orange potiron carottes
soupe de topinambours
soupe de saumon au curry

Tartes et clafoutis salés

Clafoutis aubergines, tomates et mozzarella
pâte à tarte aux herbes
Petits clafoutis au poivron et au bacon
Pizza coppa - poivron - champignons
Tarte aux carottes sur pâte croustillante
Tarte courgette ricotta
Tarte courgette, tomates et champignons
Tartes aux pleurottes

Viandes

Grenadins de veau
Pains de viandes
Petits crumbles au boeuf haché
Poulet aux mirabelles

Yaourts

yaourts vanillés
yaourts vanillés à la crème de marrons
yaourts à la fraise Tagada
yaourts à la vanille
yaourts au bubble gum
yaourts aux carambars Caranougat
yaourts au sirop d'érable
yaourts violette et mûres

Soufflé à la banane

sugary_placenta — Thu, 29 Oct 2009 11:00:00 GMT

Cela faisait longtemps que je lorgnais sur cette recette du blog "les Gourmandises de Sophie" (ici). Je vous recopie la recette. Allez-y, c'est top!

Et n'oubliez pas de voter! (par ici) Vous avez jusqu'à vendredi soir...

Pour 4 personnes (4 gros ramequins) :

2 bananes
20g de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de jus de citron
1 à 2 cuillères à soupe de rhum ambré
3 blancs d'oeufs + 2 jaunes d'oeufs
20g de beurre
15g de farine
1 c.s. de maïzena
15 cl de lait entier
pour les ramequins: un peu de beurre mou, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Beurrer généreusement les ramequins à l'aide d'un beurre bien mou, de bas en haut. Saupoudrer chacun d'une cuillère à soupe de sucre et tourner le ramequin pour en recouvrir le fond et les côtés, tapoter pour enlever le superflu.
Mixer les bananes avec le sucre, le jus de citron et le rhum.
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Saupoudrer de farine et de maïzena, et bien remuer sans coloration. Ajouter le lait froid, faire épaissir sur feu moyen pendant une minute sans cesser de fouetter. Hors du feu, incorporer la purée de bananes et laisser tiédir 10 min. Une fois le mélange tiédi, ajouter les 2 jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, pas trop fermes pour une meilleure montée des soufflés.
Incorporer délicatement les blancs dans la crème à la banane, ne surtout pas faire retomber le mélange.
Répartir la préparation dans les ramequins en remplissant à ras bord, lisser le dessus à l'aide d'une palette ou d'une spatule.
Enfourner pour 16 min dans un four préchauffé à 180°C.
Saupoudrer éventuellement de sucre glace et servir sans attendre!

Imprimez la recette : souffle_banane

Flans au parmesan (vapeur)

sugary_placenta — Sat, 24 Oct 2009 08:52:00 GMT

Une recette super facile à faire et vraiment rapide. Je l'ai trouvée sur le blog "les Délices d'Hélène" que je visite souvent. J'ai bien aimé le fait de faire cuire à la vapeur. Et ils sont vraiment trop bons donc n'hésitez pas. Je les ai servi en plat léger avec de la salade. Par contre la prochaine fois je prendrai des ramequins plus grands car ils ont beaucoup gonflé! mais c'est retombé ensuite (genre soufflé).

N'oubliez pas de vous abonner si vous voulez recevoir un message à chaque fois que je publie une recette!

Pour 4 personnes :

4 oeufs
2 jaunes d'oeufs
25 cl de crème liquide
75g de parmesan fraîchement râpé
poivre (et éventuellement sel)
beurre pour les moules

Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez les jaunes. Battez le tout en omelette. Ajoutez la crème liquide en fouettant bien, puis le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Beurrez des moules ou des ramequins. Remplissez-les au 3/4 de crème au parmesan. Recouvrez-les de film (ou de papier sulfurisé).
Mettez à cuire au cuiseur vapeur pendant 20 à 30 min.

Imprimez la recette : flans_parmesan

Je teste pour vous n°1

sugary_placenta — Fri, 23 Oct 2009 17:08:00 GMT

Je trouve pas mal l'idée d'Hélène (blog les Délices d'Hélène) de demander aux internautes leur avis pour tester une recette. Moi aussi, j'ai pas mal de bouquins de cuisine, et des fois je ne sais plus laquelle choisir. Alors si ça vous dit je vais inaugurer cette catégorie.

Vous votez pendant une semaine. Ensuite je réalise la recette pour vous.

Donc pour cette première, je vous propose de tester une recette du livre "Recettes de filles". Vous avez jusqu'à vendredi prochain inclus pour voter!

Et n'oubliez pas de vous abonner pour recevoir les nouvelles recettes!

Quelle recette souhaitez-vous voir sur mon blog?sondage internet

Soupe courgette menthe

sugary_placenta — Thu, 22 Oct 2009 17:30:00 GMT

Petite nouveauté pour le blog : vous pouvez maintenant vous abonner pour recevoir un mail à chaque fois que je publie une recette, et peut-être de temps en temps je ferai une petite newsletter. Donc n'hésitez pas à remplir votre adresse e-mail dans la colonne de droite!

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de la soupe à la courgette. Très bonne, la menthe se marie bien avec la courgette. Je pense que ça doit être sympa aussi en version froide l'été. Désolée pour la photo qui n'est pas terrible.

Pour 2 personnes :

400g de courgettes
1/2 oignon émincé
2 gousses d'ail
1 c.s. de menthe (soit environ 6 feuilles)
1 cube bouillon
20cl de crème liquide

Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles. Épluchez les gousses d'ail, enlevez le germe.
Dans une casserole, mettez les oignons émincés, l'ail et les courgettes. Couvrez d'eau (environ 500ml). Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
Quand les courgettes sont cuites, mixez avec la crème liquide sans mettre la totalité du bouillon (sinon ce sera trop liquide).
Ajoutez la menthe ciselée. Rajoutez éventuellement du bouillon si la soupe est trop épaisse.
Avant de servir, réchauffez tout doucement pour une version chaude, ou mettez au frais au moins 2h pour la version froide.

Imprimez la recette : soupe_courgette