16 juin 2009
Petits crumbles au boeuf haché
Encore une recette extraite du cahier Picard. A servir avec une petite salade pour un dîner sympa.
Pour 2 personnes :
3 steak haché
250g de sauce tomate
1/2 oignon émincé
75g de beurre (40g pour moi + un peu d'eau)
2 c.s. d'huile d'olive
1 poivron
1 pincée de piment en poudre (remplacé par 1 c.c. d'épices chili)
100g de farine
Dans une poêle, faîtes revenir les oignons et le poivron émincé (petits dés pour moi). Ajoutez la viande en petits morceaux et la faire dorer. Ajoutez la sauce tomate et le piment. Laissez compoter le mélange pendant une dizaine de minutes. Répartissez dans des ramequins.
Préchauffez le four à 180°C.
Travaillez du bout des doigts la farine avec le beurre, ajoutez un peu d'eau pour avoir les jolies miettes (cela permet de mettre moins de beurre...). Salez et poivrez. Répartissez les miettes sur la viande cuisinée et passez au four 25min environ.
Imprimez la recette : Petits_crumbles_boeuf_hache
13 septembre 2008
Recette de saison : Poulet aux mirabelles
Voici une recette rapide que j'ai trouvé dans un magazine de Picard. J'ai fait quelques petites modif (j'ai ajouté des raisins secs et remplacé les amandes entières par des amandes efffilées). Vraiment très bon avec des mirabelles fraîches (il faut en profiter)! Hors saison on peut utiliser des mirabelles congelées. Pour les amateurs de sucré-salé.
Pour 2 personnes:
- 100g d'oignons émincés
- 2 blancs de poulet (environ 300g)
- 1 c.s. de miel
- 250g de mirabelles coupées en 2
- 100g d'amandes entières (remplacées par 50g d'amandes effilées)
- sel, poivre
- 1 poignée de raisins secs
- 2 c.s. d'huile d'olive
- Dans une poêle, faire confire les oignons avec 1 c.s. d'huile d'olive. Ajouter le poulet et laisser dorer.
- Dans une cocotte ou une sauteuse, faire revenir les mirabelles avec 1 c.s. d'huile d'olive et le miel, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter, dans la cocotte, le poulet et les oignons, les amandes et les raisins secs. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 5min en remuant souvent. Servir avec un riz basmati.
Imprimer la recette : poulet_aux_mirabelles
09 février 2008
Grenadins de veau
J'ai encore essayé une recette de Carotte pour les enfants (ici) . C'était vraiment super bon et fondant... alors voilà la recette si vous voulez vous lancer.
Pour 2 personnes :
- 200g de veau haché
- 2 cuillères à soupe de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre et herbes de Provence (j'ai mis du thym et du basilic séchés)
- chapelure
Mélangez tous les ingrédients sauf la chapelure.
Formez 2 galettes. Passez-les dans la chapelure.
Faîtes-les cuire à feu doux dans une poêle avec un peu de matière grasse (j'ai mis de l'huile, mais vous pouvez mettre un peu de beurre aussi) pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Imprimez la recette : Grenadins_veau
13 décembre 2007
Pains de viandes
Hier soir j'ai voulu expérimenter une recette que j'ai trouvé sur le blog la bouche pleine de Carotte . C'est une recette pour les enfants.... Des mini pains de viandes. On s'est régalé!
Il vous faut :
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
1 cuillère à soupe de persil frais haché
1 oeuf
40 ml de ketchup
sel, poivre noir
50 ml de chapelure
100g de Parmesan râpé
350 gr de viande hachée (j'ai pris du boeuf)
100g de sauce tomate
gruyère râpé
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez bien tous les ingrédients SAUF la sauce tomate et le gruyère dans un grand saladier.
Mettez la préparation dans des moules individuels (moules à muffins) en pressant fermement. Recouvrez de sauce tomate (1 à 2 cuillères à café par alvéole) puis de guyère.
Faites cuire 30 à 35 minutes. On peut faire dorer le fromage sous le grill au besoin.
A la sortie du four:
Dans l'assiette : (je les ai accompagné de frites et d'une petite poêlée de légumes verts)
Imprimez la recette : pains_de_viandes
