La cuisine de la fée Nathi

18 novembre 2009

Soupe de poulet au lait de coco

Une délicieuse soupe au lait de coco. Je me suis inspirée d'une recette trouvée via Petit Chef (ici). Je n'avais pas tous les ingrédients alors j'ai un peu changé. Résultat : nous avons adoré! Les quantités sont pour 2 si vous ne mangez que ça ou pour 3 à 4 personnes en entrée.

 

Pour 2 à 4 personnes :

• 1 blanc de poulet
• 1/2 oignon
• 1 c.s. de citronnelle coupée en fins tronçons et surgelée
• 1 c.s. de coriandre ciselée
• 1 carotte
• 2 champignons de paris
• 20 cl de lait de coco
• 500 ml de bouillon de volaille
• 1 c.s. de curry rouge
• 1 c.s. de sauce soja Kikkoman
• 50 g de nouilles de riz

 

 

1. Coupez le poulet en fines lamelles. Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles. Émincez l'oignon.
   
2. Dans une casserole, faîtes chauffer la pâte de curry rouge. Ajoutez l'oignon émincé. Laissez chauffer une à 2 minutes.
   
3. Pendant ce temps, faîte infuser la citronnelle dans le bouillon de volaille.
   
4. Versez le bouillon dans la casserole. Ajoutez le poulet, la carotte, les champignons et le lait de coco. Laissez cuire 20 min à feu moyen/doux.
   
5. Ajoutez la sauce soja, la coriandre et les nouilles. Laissez encore 2 à 3 min sur le feu avant de servir.

 

 

Imprimez la recette : plus tard

22 octobre 2009

Soupe courgette menthe

Petite nouveauté pour le blog : vous pouvez maintenant vous abonner pour recevoir un mail à chaque fois que je publie une recette, et peut-être de temps en temps je ferai une petite newsletter. Donc n'hésitez pas à remplir votre adresse e-mail dans la colonne de droite!

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de la soupe à la courgette. Très bonne, la menthe se marie bien avec la courgette. Je pense que ça doit être sympa aussi en version froide l'été. Désolée pour la photo qui n'est pas terrible.

Pour 2 personnes :

• 400g de courgettes
• 1/2 oignon émincé
• 2 gousses d'ail
• 1 c.s. de menthe (soit environ 6 feuilles)
• 1 cube bouillon
• 20cl de crème liquide

 

1. Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles. Épluchez les gousses d'ail, enlevez le germe.
2. Dans une casserole, mettez les oignons émincés, l'ail et les courgettes. Couvrez d'eau (environ 500ml). Ajoutez le cube de bouillon et faites cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
3. Quand les courgettes sont cuites, mixez avec la crème liquide sans mettre la totalité du bouillon (sinon ce sera trop liquide).
4. Ajoutez la menthe ciselée. Rajoutez éventuellement du bouillon si la soupe est trop épaisse.
5. Avant de servir, réchauffez tout doucement pour une version chaude, ou mettez au frais au moins 2h pour la version froide.

 

Imprimez la recette : soupe_courgette

 

20 avril 2009

Soupe de Topinambours

Une dernière soupe, je pense qu'après il fera trop chaud pour en manger. J'ai trouvé la recette en faisant une petite recherche Google.

Pour 3 personnes :

• 500 g de topinambours
• 1 pomme de terre
• 1/2 l de lait + 1/4 l d'eau
• cube bouillon, poivre

1. Eplucher les légumes et les découper en petits dés. (Je précise qu'éplucher les topinambours c'est horrible, je me suis "épluchée" un ongle....)

2. Les plonger dans le mélange eau/lait + cube bouillon.

3. Après ébullition, laisser cuire 30 minutes à feu doux.

4. Mixer, et poivrer légèrement. 

Imprimez la recette : soupe_topinambours

30 janvier 2009

Petite soupe orange : potiron et carottes

Une jolie soupe orange au goût tout doux, de quoi se réchauffer en douceur.

• 400g de potiron environ
• 2 belles carottes
• 1 oignon
• 1 c.c. de curcuma
• 20cl de crème liquide ou de lait concentré Gloria
• 1 cube bouillon

1. Coupez les carottes en rondelles, émincez l'oignon et coupez la chair du potiron en petits cubes.
2. Mettez le tout dans une casserole. Couvrez d'eau. Ajoutez le cube bouillon et le curcuma.
3. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
4. Mixer avec la crème liquide. Ajoutez éventuellement un peu de lait ou d'eau pour avoir la consistance désirée.
5. Remettez sur le feu encore quelques minutes et servez.

Imprimez la recette : Soupe_potiron_carottes

Pour 2/3 personnes :

15 décembre 2008

Velouté de courgettes au thym

Une soupe délicieusement parfumée pour se réchauffer!

Pour 2 personnes :

• 400g de courgettes (environ 3 petites courgettes)

• 20 cl de crème liquide 3%

• 1 cube bouillon

• 1 c.s.de thym

• 400ml d'eau

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles.

2. Mettez les courgettes dans une casserole, ajoutez l'eau, le cube de bouillon et le thym.

3. Une fois les courgettes tendres (environ 15min de cuisson), mettez-les dans le blender (gardez le bouillon à part). Ajoutez la crème liquide et mixer. Rajoutez un peu du bouillon jusqu'à avoir la bonne consistance. (très important car si vous mettez tout le bouillon dès le début, vous aurez une soupe beaucoup trop liquide!)
   

4. Filtrez le velouté (facultatif).

Imprimez la recette : velouté_de_courgettes_au_thym

08 novembre 2008

Soupe courge spaghetti et carottes

Une délicieuse soupe faite avec la moitié de la courge spaghetti utilisée pour la courge spaghetti en sauce (ici).

• 1/2 courge spaghetti cuite (technique de cuisson au four ici )

• 2 petites carottes

• 1 pomme de terre

• 1 cube de bouillon

• 1/2 c.c. de curry

• sel (facultatif car le bouillon est déjà salé)

• 10cl de crème liquide

1. Préalablement cuisez la courge spaghetti au four jusqu'à ce que les filaments se détachent.

2. Epluchez les carottes et la pomme de terre. Coupez-les en petits dés ou rondelles.

3. Dans une cocotte mettez les morceaux de pommes de terre et de carottes, et les filaments de courge.

4. Couvrez d'eau. Ajoutez le cube de bouillon et le curry. Salez éventuellement (pas trop, le bouillon est déjà salé)

5. Portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

6. Mixez au blender.

7. Ajoutez la crème liquide. Remettez quelques minutes sur le feu avant de servir.

Imprimez la recette : soupe_carottes_et_courge_spaghettti

29 septembre 2008

Soupe de carottes au lait de coco

Une recette que je fais souvent, et maintenant que le froid revient ça donne envie de soupes...
A déguster!

Pour 4 personnes:

• 5 carottes
• 1 petite pomme de terre
• 1/2 oignon
• 200 à 250mL de lait de coco
• 1 cube de bouillon légumes ou volaille
• 1 c.c. de cumin
• 1 c.c. de gingembre en poudre
• 1 c.s. d'huile d'olive
• un peu de coriandre
• sel au goût

1. Faites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les carottes coupées en fines rondelles et la pomme de terre coupée en petits dés.
2. Couvrez d'eau, ajoutez le cube de bouillon et les épices. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
3. Mixez. Ajoutez le lait de coco. Ajoutez éventuellement un petit peu d'eau si trop épais. Mixez à nouveau si nécessaire.
4. Ajoutez la coriandre ciselée.
5. Remettez doucement sur le feu pendant 5 minutes.

Imprimez la recette : soupe_carottes_lait_coco

19 décembre 2007

Soupe Courgettes Petits Pois Curry

En début de semaine j'ai été malade. En plus il fait froid.... alors une petite soupe c'est pas de refus....
Avec ce que j'avais dans mon congélateur, j'ai fait cette petite soupe aux courgettes et aux petits pois. J'ai eu l'idée de mettre un peu de curry pour relever le tout.

Pour 2 personnes :

• 400g de courgettes surgelées
• 100g de petits pois surgelés
• 1 cube de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (3%)
• 1 petite cuillère à café de curry

Faites chauffer 1L d'eau dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon de volaille. Mettez les légumes surgelés dans l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 15min).

Récupérez les légumes avec une passoire mais conservez le bouillon. Mettez les légumes dans un mixer et rajoutez la crème. Mixez, et ajoutez petit à petit le bouillon jusqu'à ce que vous ayez la bonne texture (plus ou moins liquide selon les goûts). Ajoutez le curry et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

A table!!!!!

Imprimez la recette : soupe_courgette_petits_pois_curry