Soupes

Une délicieuse soupe au lait de coco. Je me suis inspirée d'une recette trouvée via Petit Chef (ici). Je n'avais pas tous les ingrédients alors j'ai un peu changé. Résultat : nous avons adoré! Les quantités sont pour 2 si vous ne mangez que ça ou pour 3 à 4 personnes en entrée. Pour 2 à 4 personnes : 1 blanc de poulet 1/2 oignon 1 c.s. de citronnelle coupée en fins tronçons et surgelée 1 c.s. de coriandre ciselée 1 carotte 2 champignons de paris 20 cl de lait de coco 500 ml de bouillon de... [Lire la suite]

Petite nouveauté pour le blog : vous pouvez maintenant vous abonner pour recevoir un mail à chaque fois que je publie une recette, et peut-être de temps en temps je ferai une petite newsletter. Donc n'hésitez pas à remplir votre adresse e-mail dans la colonne de droite! Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version de la soupe à la courgette. Très bonne, la menthe se marie bien avec la courgette. Je pense que ça doit être sympa aussi en version froide l'été. Désolée pour la photo qui n'est pas terrible. Pour 2 personnes : ... [Lire la suite]

Une dernière soupe, je pense qu'après il fera trop chaud pour en manger. J'ai trouvé la recette en faisant une petite recherche Google. Pour 3 personnes : 500 g de topinambours 1 pomme de terre 1/2 l de lait + 1/4 l d'eau cube bouillon, poivre Eplucher les légumes et les découper en petits dés. (Je précise qu'éplucher les topinambours c'est horrible, je me suis "épluchée" un ongle....) Les plonger dans le mélange eau/lait + cube bouillon. Après ébullition, laisser cuire 30 minutes à feu... [Lire la suite]

Une jolie soupe orange au goût tout doux, de quoi se réchauffer en douceur. Pour 2/3 personnes : 400g de potiron environ 2 belles carottes 1 oignon 1 c.c. de curcuma 20cl de crème liquide ou de lait concentré Gloria 1 cube bouillonCoupez les carottes en rondelles, émincez l'oignon et coupez la chair du potiron en petits cubes. Mettez le tout dans une casserole. Couvrez d'eau. Ajoutez le cube bouillon et le curcuma. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres. Mixer... [Lire la suite]

Une soupe délicieusement parfumée pour se réchauffer! Pour 2 personnes : 400g de courgettes (environ 3 petites courgettes) 20 cl de crème liquide 3% 1 cube bouillon 1 c.s.de thym 400ml d'eau Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Mettez les courgettes dans une casserole, ajoutez l'eau, le cube de bouillon et le thym. Une fois les courgettes tendres (environ 15min de cuisson), mettez-les dans le blender (gardez le bouillon à part). Ajoutez la crème liquide et mixer. Rajoutez un peu du... [Lire la suite]

Une délicieuse soupe faite avec la moitié de la courge spaghetti utilisée pour la courge spaghetti en sauce (ici). 1/2 courge spaghetti cuite (technique de cuisson au four ici ) 2 petites carottes 1 pomme de terre 1 cube de bouillon 1/2 c.c. de curry sel (facultatif car le bouillon est déjà salé) 10cl de crème liquide Préalablement cuisez la courge spaghetti au four jusqu'à ce que les filaments se détachent. Epluchez les carottes et la pomme de terre. Coupez-les en petits dés ou rondelles. ... [Lire la suite]

Une recette que je fais souvent, et maintenant que le froid revient ça donne envie de soupes...A déguster! Pour 4 personnes: 5 carottes 1 petite pomme de terre 1/2 oignon 200 à 250mL de lait de coco 1 cube de bouillon légumes ou volaille 1 c.c. de cumin 1 c.c. de gingembre en poudre 1 c.s. d'huile d'olive un peu de coriandre sel au goûtFaites revenir l'oignon haché dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les carottes coupées en fines rondelles et la pomme de terre coupée en petits dés. Couvrez... [Lire la suite]

En début de semaine j'ai été malade. En plus il fait froid.... alors une petite soupe c'est pas de refus....Avec ce que j'avais dans mon congélateur, j'ai fait cette petite soupe aux courgettes et aux petits pois. J'ai eu l'idée de mettre un peu de curry pour relever le tout. Pour 2 personnes : 400g de courgettes surgelées 100g de petits pois surgelés 1 cube de bouillon de volaille 2 cuillères à soupe de crème fraîche (3%) 1 petite cuillère à café de curry Faites chauffer 1L d'eau dans une casserole,... [Lire la suite]