10 janvier 2009

Petites brioches roulées à la cannelle pour bien commencer l'année

Après une petite pause des fêtes, je reviens pour vous souhaiter tout d'abord une très bonne année 2009. Pour commencer cette année en douceur, voici des petites brioches roulées à la cannelle. Pour une douzaine de briochettes : - Pâte à brioche : 130ml de lait 350g de farine T55 1 oeuf battu 1 c.c. de levure 1 c.c. de sel 40g de beurre 30g de sucre - Garniture : 20g de beurre fondu 20g de sucre 2 c.c. de cannelle (ou plus) 100g de raisins secs Mettez les... [Lire la suite]
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19 décembre 2008

Palmiers feuilletés au pesto

Nouvelle mode pour les feuilletés apréitifs, les palmiers! les miens sont au pesto. Délicieux, ils ont disparus du plat en quelques minutes. Pour une vingtaine de palmiers : 1 pâte feuilletée pur beurre 3 c.s. de pesto au basilic Préchauffez votre four à 180°C. Etalez le pesto sur la pâte feuilletée. Roulez de chaque côté jusquà revenir au centre. Placez le boudin au réfrigérateur au moins 15min. Découpez des tranches. Placez-les sur une plaque de papier sulfurisé. Enfournez 15 min en... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Velouté de courgettes au thym

Une soupe délicieusement parfumée pour se réchauffer! Pour 2 personnes : 400g de courgettes (environ 3 petites courgettes) 20 cl de crème liquide 3% 1 cube bouillon 1 c.s.de thym 400ml d'eau Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Mettez les courgettes dans une casserole, ajoutez l'eau, le cube de bouillon et le thym. Une fois les courgettes tendres (environ 15min de cuisson), mettez-les dans le blender (gardez le bouillon à part). Ajoutez la crème liquide et mixer. Rajoutez un peu du... [Lire la suite]
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14 décembre 2008

Terrine de saumon

Voici une recette que j'avais repéré il y a peu de temps grâce à Blog Appétit (ici sur le blog Torchons et Serviettes). Vraiment très très simple. Elle a fait un bel effet à mes invités. Je vous la conseille pour vos entrées de fête. Pour une douzaine de personnes : 500 g de saumon frais ou surgelé préalablement décongelé 3 oeufs 20cl de crème liquide (3% pour moi) 150g de saumon fumé 2 à 3 c.s. aneth 1/2 c.c. de paprika sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Placez tous les ingrédients dans le... [Lire la suite]
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07 décembre 2008

Mon coeur coulant au chocolat

Cela fait un petit moment que je n'ai rien publié. En fait, entre les préparatifs de Noël et le boulot, je n'ai pas eu beaucoup le temps d'écrire et de cuisiner. Alors je me rattrape avec ma recette fétiche de coeur coulant au chocolat. Je l'ai préparé hier soir spécialement pour la St Nicolas. Pour 4 personnes : 100g de chocolat noir + 4 carrés 45g de beurre (+ pour les moules) 3 oeufs 2 c.s. de farine 50g de sucre en poudre 1 pincée de sel Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou au... [Lire la suite]
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16 novembre 2008

Yaourts aux carambars Caranougat

Encore une douceur! Après Halloween, il ne restait plus de carambars classiques dans mon magasins habituel, la dernière fois que j'ai fait les courses. Mais j'ai trouvé des Caranougats. J'ai bien fait d'essayer. Un goût tout doux et léger. Recette toujours inspirée du livre "Yaourts" de Murielle Khamouguinoff. 1 litre de lait 16 carambars caranougat 1 pot de lait en poudre (facultatif seulement si lait 1/2 écrémé) 1 yaourt nature 5 c.c. de sucre Mettez le lait à chauffer dans une... [Lire la suite]
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08 novembre 2008

Soupe courge spaghetti et carottes

Une délicieuse soupe faite avec la moitié de la courge spaghetti utilisée pour la courge spaghetti en sauce (ici). 1/2 courge spaghetti cuite (technique de cuisson au four ici ) 2 petites carottes 1 pomme de terre 1 cube de bouillon 1/2 c.c. de curry sel (facultatif car le bouillon est déjà salé) 10cl de crème liquide Préalablement cuisez la courge spaghetti au four jusqu'à ce que les filaments se détachent. Epluchez les carottes et la pomme de terre. Coupez-les en petits dés ou rondelles. ... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

Madeleines aux champignons

Des délicieuses madeleines. Elles font en général fureur à l'apéro! Je les sers aussi parfois pour un diner léger en accompagnement d'une salade. Recette tirée du livre "les madeleines de Sophie". Pour 16 madeleines: 80g de farine 1/2 sachet de levure 100g de champignons de paris (j'en ai mis le double) 1 c.s. de persil haché 2 œufs sel, poivre 15g de gruyère râpé 2 c.s. d'huile de tournesol Préchauffez le four à 240°C. Lavez les champignons et émincez-les. Faîtes-les revenir à la... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Courge spaghetti en sauce tomate

J'ai eu une courge spaghetti dans mon panier de légume hebdomadaire. Je ne connaissais pas du tout, heureusement il y avait avec une petite notice pour faire cuire ce légume. Je l'ai préparé comme indiqué, puis j'ai fait comme si c'était des vrais spaghettis : boulettes de viande hachée et sauce tomate. Sur la photo ça n'a pas l'air terrible mais c'était vraiment bon, ça change. Pour 2 personnes : 1/2 courge spaghetti quelques noisettes de beurre 300g de boeuf haché persil haché basilic haché 3 c.s. de... [Lire la suite]
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03 novembre 2008

Aloo Palak

L'aloo Palak est un curry indien de pommes de terre et d'épinards. J'en achète souvent chez Picard. Lorsque j'ai vu la recette sur le blog de Lilibox (ici), j'ai voulu essayer car ça me semblait simple. Résultat délicieux! A sevir avec des naans bien sûr (recette ici). Pour 2 personnes : 4 pommes de terre 300g d'épinards (frais ou surgelés) 1 tomate 1 oignon émincé 1 à 2 c.s. de pâte de curry 1 pincée de gingembre en poudre 1 pincée de cardamome en poudre 1 c.s. d'huile d'olive sel, poivre ... [Lire la suite]
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