La cuisine de la fée Nathi

22 septembre 2008

Potatoes maison

J'ai cherché à faire des potatoes, après avoir vu plusieurs recettes sur différents blog. Pour cette fois, les hamburgers n'étaient pas maison. Voilà une recette sympa, facile à faire qui change des frites! et beaucoup moins gras, car elles sont cuites au four.

Pour 2 personnes :

• 4/5 pommes de terre

• 2 c.s. d'huile d'olive

• 1 c.s. de farine

• paprika

• ail séché

• persil hâché

• sel, poivre

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Lavez les pommes de terre ou épluchez-les (je préfère les éplucher, j'aime pas la peau). Coupez-les en quartiers.

3. Dans un saladier, mélangez les autres ingrédients. Ajoutez les pommes de terre en quartiers et mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent.

4. Disposez les pommes de terre en une seule couche sur une plaque avec du papier sulfurisé.

5. Enfournez à 200°C, pendant 30min en retournant à mi-cuisson.

Imprimez la recette : potatoes_maison

18 juin 2008

Gratin de carottes au lait de coco (dédicace à Annellénor)

Une recette que j'ai trouvé dans le magazine Glamour... mais je ne sais plus quel numéro, car je l'ai découpée. J'avais envie de la tester depuis longtemps. A la base la recette utilisait un mélange lait et lait de coco mais je me suis dit que tant qu'à ouvrir une brique de lait de coco autant l'utiliser entière... Et finalement je ne regrette pas, cétait très bon...

Pour 2 personnes:

• 300g de carottes (j'ai mis 250g de carottes congelées, coupées en rondelles très fines...)

• 1 oignon

• 15cl de lait + 10 cl de lait de coco (250ml de lait de coco pour moi)

• 1 c.c. de gingembre râpé ou en poudre

• 30g de gruyère râpé

• un peu de coriandre pour la déco (pas mis)

• sel, poivre

• 10g de beurre

1. Epluchez et émincez l'oignon. Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles (pas pour moi....)

2. Faites fondre l'oignon avec le beurre dans une casserole sauteuse. Versez le lait et le lait de coco. Ajoutez les carottes, le gingembre, le sel et le poivre. Portez à ébullition et laissez cuire 20min à feu doux.

3. Préchauffez votre four à 210°C.

4. Versez le tout dans un plat ou dans 2 ramequins. Parsemez de gruyère et faîtes cuire 8 à 10 min au four.

5. Parsemez de coriandre (facultatif) et servez.

Imprimez la recette : gratin_carottes_lait_de_coco

01 avril 2008

Risotto aux courgettes

Je récidive avec le risotto. En même temps c'est tellement bon et doux... Celui-ci accompagne parfaitement quelques tranches fines de jambon de parme ou un pavé de saumon.

Pour 2 personnes :

• 1 courgette
• 130g de riz arborio
• 500ml de bouillon de volaille
• 1 cs de basilic ciselé
• 30g d'amandes effilées
• 1/2 oignon émincé
• 1 gousse d'ail hachée
• 20g de parmesan râpé
• 2 cs crème fraîche
• huile d'olive
• sel, poivre

1. Préparez les ingrédients. Faîte bouillir de l'eau pour le bouillon de volaille (si cube) ; émincez l'oignon ; hachez l'ail ; épluchez et coupez la courgette en petits cubes.

2. Faîtes griller à sec dans une poêle les amandes effilées.

3. Dans une sauteuse, faîtes revenir avec un peu d'huile d'olive l'oignon, la courgette coupée et l'ail haché.

4. Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

5. Commencez à verser louche par louche le bouillon de volaille. Attendez que tout le bouillon soit absorbé pour en rajouter une nouvelle louche.

6. Une fois le bouillon épuisé, ajoutez le parmesan râpé, la crème fraîche et le basilic.

7. Servez en parsemant dans l'assiette des amandes effilées grillées.

Imprimez la recette : Risotto_courgettes

21 mars 2008

Risotto au poivron

Je n'avais pas encore testé le risotto. C'est chose faite! J'ai adoré, j'ai envie de tester d'autres recettes avec d'autres légumes.

Pour 2 personnes :

• 1 poivron (1/2 rouge et 1/2 vert pour moi)
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 petite échalote
• 130g de riz rond
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 30g de parmesan
• sel, poivre
• huile d'olive

1) Préparez le bouillon de volaille en mettant le cube dans 500ml d'eau bouillante.

2) Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote émincée avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez le poivron coupé en lanières ou en dés.

3) Mettez le riz avec les légumes. Mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4) Versez du bouillon. Remuez bien jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Répétez l'opération ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon. (environ 20min)

5) A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et le parmesan râpé, salez et poivrez, et servez aussitôt.   

Imprimez la recette : risotto_au_poivron