11 juillet 2009

Crêpes sucrées

Je me suis appercçue que je n'avais jamais mis ma recette de crêpes. C'est un classique à la maison. Pour le goûter ou le petit déj du WE... Les recettes de crêpes, tout le monde a la sienne. J'ai trouvé celle-ci grâce au livre "Oui Chef!". A déguster avec plein de confiture ou du nutella.... Pour une douzaine de crêpes : 3 oeufs 250g de farine 1 pincée de sel 500ml de lait 3 c.s. de sucre en poudre 2 c.s. d'huile ou 30g de beurre fondu 1 c.s. d'eau de fleur d'oranger, ou... [Lire la suite]
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09 juillet 2009

Confiture nectarines vanille en MAP

Il me restait quelques nectarines qui commençaient à tourner de l'oeil. (J'en avais acheté de trop à cause de ma tarte ici ...) Et puis je voulais depuis un moment tester la confiture en MAP. J'ai lu pas mal de forums avant de me lancer. J'ai retenu plusieurs conseils : -ouvrir le capot 10min avant la fin, -mettre assez de sucre (mais pas trop non plus), soit environ 80% du poids des fruits-ajouter un gélifiant (pectine, agar-agar...)-mixer après cuisson. Sur le coup ma confiture était très très liquide, je me suis dit... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

Tarte courgette et ricotta

Je cherchais un moyen de me débarrasser d'un pot de ricotta. J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Hélène (ici). J'ai juste enlevé 1 oeuf (en fait il ne m'en restait que 2 dans le frigo...). Vraiment excellente. Pour 1 tarte de 24 cm de diamètre: 1 courgette râpée mélangée avec un peu de sel (environ 600g) 150g de parmesan 125g de ricotta 3 oeufs (2 pour moi) 2 gousses d'ail pilées 2 c.c. de basilic finement ciselé 1 pincée de noix de muscade 1 pâte brisée croustillante aux flocons... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Tarte aux nectarines et au pain d'épices

En ce moment c'est la saison des pêches et nectarines. Je devais faire un dessert pour un barbecue au boulot. En feuilletant le livre "Les Tartes de Sophie", j'ai trouvé cette recette. Résultat : une tarte qui a été dévorée par les collègues. J'ai bien aimé l'association nectarines + pain d'épices. Par contre je crois qu'il faut diminuer la proportion du mélange pain d'épices / poudre d'amandes car il m'en ai resté beaucoup (je l'ai gardé pour faire des crumbles...) et aussi le nombre de nectarines (même en serrant j'ai pas... [Lire la suite]
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