La cuisine de la fée Nathi

30 avril 2008

Gratin de ravioles à la courgette et au jambon

Une recette rapide improvisée. C'était vraiment bon.... Je vous la donne.

Pour 2 personnes:

• 4 plaques de ravioles
• 1 courgette râpée
• 100g de dés de jambon
• 1/2 verre de lait (75 ml)
• 50g de crème fraîche (3%)
• 1 boule de mozzarella
• 1 pincée de thym
• sel, poivre

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Mettez la courgette râpée quelques minutes à revenir dans une poêle chaude. Ajoutez les dés de jambon.
3. Dans un plat beurré, mettez une 1ère couche de ravioles (2 plaques).
4. Versez par dessus la courgette et le jambon.
5. Mettez la 2nde couche de ravioles (2 plaques restantes).
6. Dans un bol, mélangez la crème et le lait ; ajoutez le thym, salez et poivrez. Versez la préparation dans le plat.
7. Coupez la mozzarella en petits cubes. Disposez-les sur le plat.
8. Enfournez pendant 20 min.

Imprimez la recette : Gratin_ravioles_courgette

29 avril 2008

fondant noix de coco

J'ai fait ce fondant pour le gâteau du mois avec mes collègues. Elles voulaient la recette. Eh bien la voilà!
Je l'ai trouvé sur le blog Plaisir de gourmandise. Je vous la recopie. J'ai juste mis moins de sucre. Désolée, je n'ai pas fait d'autres photos, car la seule qui est ici a été prise avant que j'emmène mon fondant au travail...

Ingrédients pour 10 gourmands:

•     200 g de noix de coco râpée
•     100 g de sucre en poudre
•     6 oeufs
•     250 g de crème fraîche
•     30 g de Maïzena

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Mélangez la noix de coco, le sucre, la maïzena et la crème fraîche. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélangez.
3. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
4. Versez dans un moule beurré et mettez à cuire  pendant environ 30min. Laissez refroidir avant de déguster.

Imprimez la recette : fondant_noix_de_coco_

27 avril 2008

Clafoutis ananas-coco

Un petit dessert exotique pour utiliser un ananas qui était très mûr. Un délice! J'ai trouvé cette recette sur le site "linternaute". A l'origine à la place du lait c'était du lait de coco mais j'avais peur que ce soit trop écoeurant avec la coco râpée.

Pour 2 personnes :

• 250 g d'ananas frais
• 50 g de sucre
• 20 g de farine
• 30 g de noix de coco râpée
• 1 oeuf
• 12,5 cl de lait

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Beurrez les ramequins. Dans un récipient, versez la farine avec le sucre puis ajoutez l'oeuf, fouettez pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez la noix de coco râpée et le lait. Mélangez bien.

3. Épluchez l'ananas et coupez-le en quartiers.

4. Mettez les morceaux d'ananas dans les moules. Recouvrez avec la préparation.

5. Placez au four 40 minutes.

Imprimez la recette : clafoutis_ananas_coco

26 avril 2008

Pancakes du WE...

Pour bien commencer le WE, rien de mieux que des petits pancakes. Je me suis inspirée pour cette recette du livre "les crêpes de Sophie". J'ai juste mis plus de farine parce que ça me semblait trop liquide pour une pâte à panckes. Cette recette m'a plu parce qu'il n'y a ni beurre ni huile dedans.

Pour une dizaine de pancakes :

• 2 oeufs
• 180g de farine
• 200ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c.s. de miel liquide

1. Mélangez la farine et la levure. Creusez un puit et ajoutez les oeufs entiers et le miel. Mélangez énergiquement. Délayez la préparation petit à petit avec le lait tiède.
2. Laissez reposer la pâte 30min.
   
3. Faîtes cuire les pancakes dans une poêle à blinis, ou dans une poêle à crêpe (3 par 3).
4. Bon petit déj...

Imprimez la recette : Pancakes

25 avril 2008

Pain à la banane et au gingembre

Encore un pain... j'ai trouvé la recette à la fois sur le site recettes machine à pain et dans le livre de C. Ytak. Sur le site il y a plus de banane dans la recette et pas de gingembre. J'ai fait un mix des 2.
Finalement on sent surtout le gingembre, un peu moins la banane. C'est quand même très bon pour le petit déj, avec un peu de miel ou du nutella...

Par contre j'ai eu du mal à avoir une jolie boule au début.... La pâte était trop collante à cause des bananes, j'avais peur du résultat mais ça va.

Pour un pain de 750g:

60ml d'eau

150ml (TH60) ou 130ml (TH55) de lait

350g de farine semi-complète (T80)

1,5 c.c. de sel

3 c.c. de sucre en poudre

1 c.c. de gingembre (en poudre pour moi)

200 g de bananes (soit environ 2 bananes)

50 g de farine T55 ( en fait j'ai mis au moins 100g pour avoir une jolie boule...)

1 sachet de levure de boulanger

Mettez les ingrédients dans la MAP. Les bananes doivent être mûres et coupées en rondelles. Choisir le programme "normal" ou "basique".

On peut mettre les bananes au bip, mais apparemment elles s'incorporent moins bien... Donc j'ai préféré les mettre au départ.

Imprimez la recette : Pain_banane_gingembre

24 avril 2008

Tarte courgette, tomate et champignons

Pour aller avec la pâte brisée aux herbes (ici), j'ai pris ce que j'avais dans mon frigo pour concocter cette tarte pleine de légumes...

Pour une tarte :

• 1 pâte brisée
• 1 courgette
• 3 tomates
• quelques champignons de paris (surgelés pour moi)
• 1 boule de mozzarella (125g)
• 2 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• basilic

1. Préchauffez votre four à 180°C. Faîtes cuire à blanc la pâte à tarte 10 à 15min.
2. Epluchez la courgette. Coupez-la en petits dés.
3. Coupez les tomates en dés.
4. Faîtes revenir à la poêle les dés de courgette avec les dés de tomate.
5. Dans une autre poêle, mettez les champignons à revenir pour éliminer l'eau de végétation.
6. Mettez les légumes sur la pâte à tarte.
7. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette ; ajoutez la crème, salez et poivrez. Ajoutez du basilic selon votre goût. Nappez-en les légumes.
8. Coupez la mozzarella en petits dés. Déposez ces dés sur la tarte.
9. Enfournez 35min. 

Imprimez la recette :  Tarte_courgette,_tomate,_champignons

23 avril 2008

pâte à tarte brisée aux herbes

Pour faire une bonne tarte, il faut une pâte sympa. J'ai trouvé cette recette sur le blog "popote et casseroles"  (ici) Je ne l'ai pas modifiée alors je vous la colle telle quelle.

Pour un moule à tarte de 26 cm :

• 215 g de farine+ un peu pour le plan de travail

• 85 g de beurre+ un petit peu pour le moule

• 5 à 6 cuillères à soupe d’eau froide

• 1 pincée de sel

• herbes de Provence

1. Mettre la farine et le sel dans un saladier. Mélangez.
2. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Faites-le pénétrer avec les doigts. Le résultat doit avoir la consistance de chapelure.
3. Incorporez les herbes de Provence. Rajoutez l’eau froide. Malaxez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte à la consistance homogène. Ajoutez un peu d’eau si la pâte n’a pas la consistance souhaitée.
4. Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré au préalable. Piquez le fond si la garniture que vous avez prévue est liquide ou humide. Mettez au frais jusqu’au moment où vous garnirez la pâte.
   
5. Avant d’ajouter la garniture vous pouvez cuire la pâte à blanc, de 10 à 15 minutes, à 180° (soit thermostat 6).

Imprimez la recette : pâte_brisée

15 avril 2008

Pain Viennois trop bon!

Encore une recette de pain... Je l'ai trouvé dans le livre de C. Ytak chez Marabout Chef. La seule modif que j'ai faite j'ai mis le beurre non fondu pour respecter mon TH de 55. Mais si vous avez une MAP classique vous pouvez le mettre fondu.

Pour un pain de 750g:

• 250ml de lait
• 450g de farine
• 1 c.c. de sel
• 70g de beurre (non fondu TH55 / fondu TH60)
• 50g de sucre
• 1 sachet de levure

Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Choisir le programme "Pain sucré".

Il est vraiment extra... avec un peu de nutella ou de confiture, parfait pour le petit dej ou le gouter.

Imprimez la recette : pain_viennois

J'ai testé le risotto à la MAP....

........ Et franchement c'était pas bon!

J'avais eu envie d'essayer après avoir vu le blog de Maga avec sa recette de risotto à la courgette en MAP ici. J'avais été séduite par le fait que ça se fasse tout seul.

Mais c'est raté!
Je ne sais pas si j'ai quelque chose qu'il ne fallait pas mais le riz était beaucoup trop cuit.
Pourtant j'ai arrêté 25min avant la fin le programme, voyant le désastre. Avec mon chéri nous avons quand même goûté à la bouillie et on a jeté. Ça me refroidit un peu pour l'essai du riz au lait à la MAP.

Je ne vous mets pas de photo donc vu que tout est parti à la poubelle.

Je suis décidée donc à rester sur la méthode classique même s'il faut être pendant 20min dans la cuisine devant ma casserole.

13 avril 2008

Lasagnes au pesto et à la ricotta

Tout d'abord, je tiens à remercier toutes celles qui m'ont laissé des commentaires pour mes recettes, ça me fait très plaisir de voir que mes recettes vous plaisent. Alors n'hésitez pas!

Pour cette recette je l'ai trouvé dans mes fiches cuisine découpées dans des magazines. Celle-ci vient d'Avantages (que lit ma mère des fois) d'un numéro de 2003.... Cette fiche récapitule quelques recettes de lasagnes sympa avec des conseils pour la cuisson. La recette au pesto m'avait tapée dans l'oeil mais je n'avais encore jamais essayé. Très bonnes, ces lasagnes sentent l'été avec le basilic.

Pour 3 personnes :

• 6 plaques de lasagnes
• 150g de pesto
• 250g de ricotta
• 2 c.s. de parmesan râpé
• 2 c.s. de chapelure
• 20g de pignons de pin

1. Faîtes cuire les lasagnes pendant 5 min dans de l'eau bouillante salée.

2. Dans un saladier, écrasez la ricotta et ajoutez lui 5 cuillères à soupe d'eau de cuisson des lasagnes. Ajoutez ensuite le pesto (mais gardez en une cuillère à soupe pour la dernière couche).

3. Faîtes griller à sec les pignons dans une poêle.

4. Préchauffez le four à 180°C.

5. Dans un plat beurré, mettez au fond un peu de mélange ricotta-pesto (environ une cuillère à soupe). Disposez la 1ere couche de lasagnes. Etalez par dessus la farce ricotta-pesto, ajoutez quelques pignons de pins. Recommencez jusqu'à la dernière couche.

6. Pour la dernière couche, étalez le pesto que vous avez gardez par dessus les lasagnes. Mêlez chapelure et parmesan et poudrez le plat. (J'ai saupoudré de chapelure puis j'ai déposé des copeaux de parmesan.)
   

7. Enfournez pendant 30 min.

Imprimez la recette : lasagnes_pesto_ricotta