24 février 2008
Crumble poire framboises
Un petit crumble... J'avais une poire en train de s'abîmer et j'ai ramené des framboises du marché. Et voilà mon petit dessert improvisé.
Pour 1 personne:
1 poire mûre
80g de framboises
15g de beurre
30g de sucre
20g de farine
10g de poudre d'amandes
Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez et coupez la poire en petits cubes. Mettez-les dans un ramequin.
Lavez les framboises et posez-les par dessus la poire. Saupoudrez avec un peu de sucre. (J'avais un peu peur que ce soit trop acide avec les framboises.)
Préparez la pâte à crumble en mélangeant le beurre en petits morceaux, le sucre (20g environ) et la poudre d'amandes. Répartissez la pâte sur les fruits et mettez au four pendant 30min (en surveillant si ça colore trop vite baissez le four).
Verdict : c'était trop bon! Il y avait un peu de jus au fond (mélange poire framboises) sinon c'était parfait. Je pense essayer pomme framboise aussi.
Imprimez la recette : Crumble_poire_framboise
11 février 2008
Clafoutis poires vapeur
A la base je voulais faire un crumble, mais j'avais pas assez de poires... Donc je me suis dit que j'allais faire un clafoutis. Sauf qu'à ce moment là mon four était pris pour la cuisson d'un rôti. Alors j'ai décidé de tester la cuisson dans mon cuiseur vapeur.
Pour 2 personnes :
2 poires
1 oeuf
200ml de lait
40g de farine
10g de maïzena
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1 poignée de raisins secs
un peu de beurre pour les moules
Epluchez les poires et coupez-les en petits dés.
Beurrez les moules. Mettez les dés de poires et les raisins secs dedans.
Préparez l'appareil à clafoutis en mélangeant l'oeuf, la farine, le sucre, la maïzena et la cannelle. Ajoutez le lait petit à petit.
Versez l'appareil sur les poires et les raisins secs.
Mettez du film plastique sur les moules (pour éviter l'eau qui retombe...).
Placez les dans le cuiseur vapeur et mettez en route pour 30 min. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
C'était super bon, vraiment différent du clafoutis cuit au four, beaucoup plus fondant. Ce qui est rigolo c'est que la cannelle est remontée à la surface.
Imprimez la recette : Clafouti_poire_vapeur
10 février 2008
Cannellonis saumon-épinards-ricotta
J'ai enfin tenté les cannellonis, ça faisait longtemps que je voulais essayer. C'était super bon.... J'avais pas envie de faire de la béchamel, je trouvais ça trop lourd, alors j'ai utilisé de la sauce tomates.
Pour 4 personnes:
- 200g de saumon frais en pavés
- 12 cannellonis prêts à farcir
- 300g d'épinards hachés surgelés
- 125g de ricotta
- 300ml de sauce tomates ou de coulis de tomates
- 1 boule de mozzarella (125g)
- 100g de gruyère râpé
Préparez la farce. Coupez le saumon en petits dés. Mettez les épinards surgelés dans une sauteuse sur feux doux pour les décongeler. Une fois qu'ils le sont, ajoutez le saumon en dés et la ricotta. Mélangez bien et laissez encore quelques minutes sur le feu.
Préchauffez le four à 200°C.
Mettez un peu de sauce tomate au fond du plat (préalablement beurré), soit environ 3 cuillères à soupe.
Farcissez les cannellonis. C'est l'étape délicate de la recette... moi je pose le cannellonis sur le fond de la sauteuse, je mets la farce avec une petite cuillère (et j'appuie avec les doigts pour bien remplir...).
Posez les cannellonis farcis au fur et à mesure dans le plat, sur le lit de sauce.
Mettez le reste de sauce tomates sur les cannellonis. Posez la mozzarella découpée en tranches et le gruyère.
Mettez une feuille d'aluminium sur le plat et placez-le au four pendant 45min. Une fois les 45min écoulées, retirez le papier alu et mettez le gril environ 5 min.
C'est long à préparer (enfin surtout à cuire) mais ça en vaut la peine....
Imprimez la recette : Cannellonis_saumon_epinards
09 février 2008
Clafoutis poires et chocolat
Autre recette testée d'après le blog "la boîte à gâteaux" (ici pour la recette originale). Très bon, mais pas tout à fait assez sucré à mon goût, la prochaine fois je mettrai plus de sucre...
Pour 2 personnes:
- 2 poires
- 40g de farine
- 10g de maïzena (soit 1 cuillère à soupe rase)
- 4 cuillères à café de sucre (en fait je mettrai plutôt 4 cuillères à soupe la prochaine fois...)
- 2 cuillères à café de cacao amer en poudre (j'avais pas de cacao amer alors j'ai mis 4 cuillères à café de chocolat en poudre Nestlé pour le petit déj...)
- 1 oeuf
- 200ml de lait
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les poires en petits dés et mettez-les dans 2 ramequins.
Mélangez la farine, la maïzena, le sucre et le cacao dans un saladier. Ajoutez l'oeuf en mélangeant bien puis le lait petit à petit. Versez sur les poires.
Mettez au four pendant 30 min.
Imprimez la recette : Clafoutis_poires_chocolat
Grenadins de veau
J'ai encore essayé une recette de Carotte pour les enfants (ici) . C'était vraiment super bon et fondant... alors voilà la recette si vous voulez vous lancer.
Pour 2 personnes :
- 200g de veau haché
- 2 cuillères à soupe de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- sel, poivre et herbes de Provence (j'ai mis du thym et du basilic séchés)
- chapelure
Mélangez tous les ingrédients sauf la chapelure.
Formez 2 galettes. Passez-les dans la chapelure.
Faîtes-les cuire à feu doux dans une poêle avec un peu de matière grasse (j'ai mis de l'huile, mais vous pouvez mettre un peu de beurre aussi) pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Imprimez la recette : Grenadins_veau
02 février 2008
Pizza coppa - poivrons- champignons
Pour bien commencer le Week-End, rien de tel qu'une petite pizza.... La recette de la pâte est ici.
Pour une pizza :
- 1 pâte à pizza
- 1/2 poivron
- 1 boule de mozzarella
- 100g de gruyère
- 10 tranches de coppa fines
- 40g de champignons de paris émincés (j'ai pris des champignons surgelés)
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce tomate ou coulis de tomates
- quelques copeaux de parmesan (facultatif)
Etendez votre pâte à pizza. Préchauffez votre four à 200°C.
Préparez les ingrédients : coupez le poivron en petits dés (ou lamelles), faîtes dorer les tranches de coppa quelques minutes à la poêle sans matière grasse, coupez la mozzarella en petits cubes.
Garnissez la pizza : mettez la sauce tomate au fond, posez les tranches de coppa, puis les champignons, les dés de poivron, et enfin la mozzarella, le gruyère et les copeaux de parmesan.
Mettez au four une vingtaine de minutes (surveillez la cuisson).
Et voilà de quoi se régaler...
Imprimez la recette : Pizza_coppa_poivrons_champignons
Pâte à pizza en MAP
Envie d'une pizza maison, par ici !
Pour 2 pizzas :
290 ml d'eau
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
500 grammes de farine T55
1 sachet de levure de boulangerie
1,5 cuillérée à café de sel
2 cuillérées à soupe d'herbes de provence (facultatif)
Versez les ingrédients dans la Map, dans l'ordre indiqué par le fabricant.
Choisir le programme "pâte". Versez la pâte sur un plan de travail fariné, dégazez.
Divisez-la en 2 pâtons. Vous pouvez congeler un des pâtons si vous n'avez besoin que d'une pizza.
Installez la pâte dans un saladier, laissez lever 1/4 à 1/2 heure.
Etendre lee pâton à l'aide d'un rouleau à patisserie, sur un plan de travail fariné.
Installez la pâte étendue sur une plaque à pizza.
Faites préchauffer le four à 200°C.
Garnissez les pizzas : sauce tomates pour le fond, puis ce qui vous chante (ou ce que vous avez sous la main...). Enfournez pour une vingtaine de minutes.
Imprimez la recette : pâte_pizza_map
